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有人喜欢将米饭或馒头泡在汤里或开水里吃，就是人们常说的“汤泡饭”或“水泡饭”，他们认为这样吃饭顺口、痛快，有助于消化。其实，这是很不好的饮食习惯，吃泡饭不仅不容易消化，而且久而久之还易引起消化不良和胃肠疾患。 人们都知道，吃饭时，食物首先进入口腔，在口腔里经过牙齿的咀嚼，食物被粉碎。在此同时，唾液腺分泌唾液，唾液中的淀粉酶把食物中的淀粉变成麦芽糖， 食物得到初步的消化，然后通过吞咽动作，食物被送进胃里进一步消化。舌头除搅拌功能外，还有传递信息的作用。因为舌头表面味觉神经丰富，当食物进入口腔 后，舌头马上感知，并立即报告大脑。大脑分析后，再通过传出神经，把进食的消息传给胃。胃接到消息后，立即分泌胃液，做好接受消化食物的准备。
吃泡饭，会影响正常的消化程序和规律。俗话说的“吃泡饭，嚼不烂”，指的就是泡饭进入口腔后，往往还没来得及细细咀嚼就滑到胃里去了，未经过唾液与食物
的充分掺和与初级消化过程，这样势必加重了胃的消化负担。同时，由于泡饭中有大量的汤水，不仅冲淡了口腔唾液中的淀粉酶，进入胃里也将胃液冲淡，长此下去
会使胃肠的消化和吸收功能减退，并产生一系列的胃肠疾患。泡饭中的汤水容易使胃部充盈，影响食欲，长此下去还会使体内的营养素缺乏，所以，吃泡饭对身体健
康很不利。 吃泡饭不好，不等于吃饭时不能喝汤。因为吃饭喝汤，汤和饭不同时入口，对口腔的消化功能没影响。而且饭前先喝几碗汤，能湿润口腔、食道，便于咀嚼和吞咽，同时鲜汤能提高食欲，刺激胃液的分泌，有助于消化。另外，汤中含有丰富的营养物质，喝汤可以增加营养。 |
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