用料
主料
辅料
罗宋甜面包的做法1.
面包机一个和面程序结束后加入黄油 2.
两个和面程序后检查面团 3.
面团成扩展阶段,能拉出薄膜 4.
发酵至2.5倍大小 5.
排气、分割成4等份、滚圆、发酵15分钟 6.
取一团面,擀成椭圆形 7.
翻面,自上而下卷起 8.
边缘向内侧收口 9.
整理成橄榄形,放置温暖处发酵 10.
发酵好的面团表皮干燥 11.
用刀在面团中间划出1cm深度的长口子 12.
软化后的装饰黄油装入保鲜袋,挤到划开的位置 13.
表面刷全蛋液,糖粉装饰,烤箱预热 200°c 中层 上下火 15分钟左右 烹饪技巧1.面团分割尽量少切,破坏组织; |
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