美食DIY：花生薏米芋圆汤

     不知从何时开始，街上就流行起了芋圆，注意，不是鱼圆，是芋圆，芋头做的圆子。四处可见大大小小的甜品店，打着芋圆的招牌，探其究竟，其实就是甜品里加了用芋头做的小圆子，十几元、几十元一份芋圆汤，价格不菲，算是时尚食物。

    其实，芋头向来就是价廉物美的好食物。有大的如奉化芋头。记得当年上海人去浙江奉化旅游，总会不辞辛劳地背一些芋头回来，那芋头个大，最小的一般也有二斤左右。而芋头最简单的做法是，去皮切片后，放在烧米饭的锅里，饭熟了，芋头也熟了。取出放进盘里，加生抽、葱和一点点红辣椒，再淋上烧沸的热油，就是一份热乎乎的葱油芋艿了。或者，切片后，夹点五花肉进去蒸蒸，因为吸透了肉香与荤油，所以，吃起来肥糯软香，是下饭的好菜。也有小个头的毛芋艿，上海人喜欢烧成葱油芋艿或是糖水芋艿，或是下饭，或是当零食。

    说起来这芋头一直是很普通的食物，谁知道如今竟然就时尚而昂贵起来了。既如此，试着在家学做一碗时尚芋圆汤，好过在外花大价钱吃个花里胡哨，结果也就是一碗芋圆汤。

    花生薏米芋圆汤

    原料：香芋100克，花生、莲子、薏米、冰糖、白糖和糯米粉适量。

    做法：

    1、花生、莲子、薏米清洗干净，事先放水中浸泡一夜；

    2、锅中放适量清水，将泡过的莲子、花生、薏米放入，大火烧开后转小火慢慢炖煮，煮到酥烂时加入适量冰糖炖至冰糖融化。

    3、香芋洗净去皮，切片上锅蒸熟后取出，等稍凉后，加入一大勺白糖，用擀面杖一起碾碎，再按1：1的比例和入糯米粉，一起糅合成粉团。将粉团搓成长条、揪成小块，搓成小汤圆。

    4、最后，将芋圆下入炖好的莲子、花生和薏米汤中，重新烧开，等芋圆全部浮在水面上即可关火，或趁热，或放凉后食用。

    温馨提示:1、薏米有美白祛湿的功效，莲子清心降火，花生补气血。 2、芋头上锅蒸熟，然后加入白糖，碾压得越细腻，做出的芋圆口感也越细腻。 3、吃的时候冷热皆可，还可以随个人口味和喜好，炖煮的时候再加入枸杞、红枣和稍许水果。来源：新闻晚报