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这是一道非常开胃的小拌菜。 我很喜欢买各种的酱料，老干妈也是冰箱里的常备酱料，用它做的菜香辣开胃，很适合夏日没有胃口的时候。 用它来提味，顿然使普通的食材增色不少，可以让人食欲大开。 食材 主料 黄瓜 300g 豆腐丝 100g 红椒 50g 蒜瓣 6个 辅料 盐 适量 老干妈 15g 糖 3g 香醋 5ml 生抽 10ml 香油 适量 步骤  1.准备好所有的食材，豆腐丝提前用开水煮一下过凉备用。  2.黄瓜去皮切丝加少许盐腌制片刻。  3.红椒切丝，蒜切末，碗中加入生抽，香醋，糖拌均匀备用。  4.腌制的黄瓜冲洗一下挤干水分，和豆腐丝放入一个大碗中。  5.炒锅倒香油烧热放入蒜末。  6.再加入老干妈。  7.小火炒香。  8.把调好的料汁浇入。  9.放入红椒丝翻炒一下。  10.把汁浇在黄瓜豆腐丝上。  11.全部拌均匀即好。 小贴士 豆腐丝要煮一下去除豆腥味在拌制。 把老干妈炒香在拌制，成菜口感更好。 |
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