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前几天朋友来吃晚饭，从东江边买来一大袋的鲮鱼。 看着这么一袋鱼，有点束手无策，因为家人对鱼不感冒，特别是这样的淡水鱼。 他们说用焖的，结果，焖了一盘起来，好像都没人夹第二次，实在太多刺了~很郁闷，吃了两餐，还吃不完！ 头疼的是，还剩好多没煮的呢，在冰箱冻了两天。。因为我实在不想去糟蹋这些可怜的家伙了。。。。 突然想起了罐头装的豆豉鲮鱼，这在我们家还是挺受欢迎的！ 瞎折腾了一翻后，还算小有成就，至少鱼骨头是酥软的！ 老爹吃了说：嗯，像了，很像，非常像。。。。 太佩服自己了，无师自通！哈哈！~看来我还是有点烹饪天赋D   忘记了,空间转出来的力片,那么小的! 开始也没想自己会折腾出这样的味道来，所以没拍过程，说一下做法 1、炸鱼 这是关键！鱼洗净，入锅炸，炸到骨头都酥了为止，一般得分几次炸（炸了捞起来，过会再炸）才不至于炸糊了，又能保证骨头酥脆。 2、豆豉与蒜米爆香，加少许水，老抽调汁 3、炸好的鱼装盘，将豆豉油淋在上面 4、入锅（高压锅），隔水高压1个小时---2 个小时，中小火  |
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