西葫芦炒肉片

• 菜品口味                                                  咸鲜
• 炒主要工艺
• 十分钟所需时间
• 简单制作难度
• 炒锅所用厨具

食材明细

• 西葫芦适量
• 前腿瘦肉适量

• 蒜适量

• 生抽适量
• 鸡粉适量
• 盐适量
• 生粉适量
• 白糖适量

制作步骤

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  1.  西葫芦洗净，切去头尾

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  2.  然后纵向对半切开，再横向切成片

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  3.  前腿肉切簿片，用生抽、鸡粉和一点生粉，抓匀，腌制一会儿

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  4.  锅中热油，稍微多点，放入肉片快速翻炒至变色，盛出备用；

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  5.  换干净的锅，爆香蒜头，再放入西葫芦片翻炒1-2分钟左右；倒入一饭勺的清水，不用加锅盖。调入适量的盐、鸡粉和白糖继续翻炒；

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  6.  再倒入炒好的肉片炒匀，最后用生粉水勾簿茨，即可！

西葫芦炒肉片做法小贴士

* 瘦肉选择猪的前腿瘦肉，很嫩！用来炒肉片，煮肉片汤，恩泽最爱了，咬得动，呵呵；



* 炒肉片的油要稍微多点，快速翻炒变色就可以先盛出，这样也能保证肉片嫩的口感；



* 加清水可以让西葫芦煮透一点，不会让其失去脆爽的口感，但不要加太多；



* 最后用生粉水勾簿茨，丰富口感。但记住，是簿茨，太浓跟鼻涕似的就不好玩了哦！