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急性肠炎主要由进食被细菌或病毒污染的食物、暴饮暴食、误食化学毒物或异物引起，在病情的急性期、缓解期和稳定期均要注意调整饮食。 急性期，肠道黏膜充血、水肿，腹泻频繁，失水较多，须禁食，并通过静脉补充液体和营养素。 缓解期，可适当进食，但蛋白质、碳水化合物、脂肪的摄入都应限制，并以低膳食纤维为宜。大便次数减少时，可给予蒸鸡蛋羹、大米粥等易消化食物；忌牛奶，因为牛奶易引起胀气；食物以蒸、煮为主；注意补充水分和矿物质，如米汤和香蕉、桔子等水果。 稳定期，消化吸收功能渐趋正常，可从低脂、少渣饮食逐渐过渡到正常饮食。此时还应补充B族维生素和维生素C，如动物肝脏、全谷类、肉类、豆类、牛奶、果汁、菜汤等。应少食多餐，除正餐外，可增加2～3次点心，既减轻肠道负担，又能保证营养。 急性肠炎患者应禁酒、咖啡、生冷瓜果和冷饮等刺激性食物。 摘自《家庭医生》 2013年第2期 |
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