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美国的“吃”
美国曾经产生过杜威的“实用主义哲学”，实用主义在美国处处皆有体现。比如说“吃”，美国人就特别讲究实在。饭菜不象中国人那么讲求“色香味”，进口的东西只求安全和营养。对食品安全美国全社会有人人重视的习惯和氛围，有严格的法律管制，执法甚严，对违犯者处罚甚重。所以，食品生产者一般都很自律，守法生产，不胡乱使用添加剂，不掺杂使假。美国食品均在超市出售，没有中国那样的农贸市场。食品分有机食品和非有机食品，都明确标明,让消费者自由选择。有机食品比非有机食品贵。食品上市上柜都经严格检验，比较安全，购买者可放心食用。
为避免营养成分损失，美国的蔬菜水果一般都是生吃。超市出售的肉类食品一般都是冷鲜分割的，整鸡整鸭都密封包装出售。美国的米不精，大都是“胚芽米”、“糙米”，以保持营养。食油的种类繁多，有橄榄油、核桃油、葡萄籽油、花生油、葵花子油、茶籽油等等，价格比中国便宜。
就饭菜的制作而论，美囯人的方法远不如中国人那么复杂多样，十分简单。据我观察，主要的就是一拌，二夹，三炸，四烤。拌是将蔬菜水果与酸奶、奶酪等相拌，制成所谓的“沙拉”生吃。夹是两块面包中夹各类肉食品、蔬菜水果，方形的叫“三明治”，圆形的叫“汉堡包”，长条形的叫“赛百味”。炸是鸡鸭鱼虾和猪牛羊肉以及薯条等醮点咖哩粉用油炸。烤是用烤箱烤面包、蛋糕、饼干、火鸡等各类食物。
周末和节假日，美国人不喜欢呆在家里做饭，而喜欢举家出游，在外面用餐。所以，美国餐馆也象中国一样多。美国的餐馆都不大，价格差别也不大，但都装璜得各具特色，十分考究。餐馆内十分干净、安静，餐具特别是玻璃杯擦得锃亮。服务员服务热情礼貌周到，都是笑脸迎送客人，时不时笑问客人点的食物好吃不好吃，如果客人夸说好吃，服务员会非常高兴地说“谢谢”。但在美国餐馆用餐，买完单还须给服务员小费，一般少则为餐费的10％，多则为20％。我们夫妇与女儿女婿四人在餐馆用几次餐，买单总在100美元左右，每次都给服务员20美元小费。餐馆上饭菜很快，有时一次上齐，用大托盘托上。托盘很需点力气，所以高档的餐馆跑堂的大都是男服务员。
美国是个多种族、多元文化的国家，许多国家的移民都在美国开设餐馆。所以，美国的餐馆风味特色各异。比较有名的有中式餐馆、法式餐馆、韩式餐馆、意大利餐馆、日本餐馆、墨西哥餐馆等。女儿女婿带我与夫人吃过好几个国家风味的餐馆，但吃来吃去都觉得不怎么对口味，连中餐馆的中餐也不地道，掺入了西式风味，那号称的湖南菜只是放了几粒豆豉而已，与正宗的湘菜味相去甚远。我们觉得还是自己在家按中国传统方法制作的饭菜对味好吃。
美囯人吃的开销在整个生活费开销中只占很小的比例，超市的各种食品价格与他们的收入相比都不算贵，有的甚至比中国还便宜。休斯敦频海，海产品多，价格比中国低。休斯敦所在的德州土地广袤，可耕地甚多，农业发达，农产品丰富，肉类和蔬菜水果都很便宜。所以美国人吃东西都放开肚子，随心所欲地海吃。由于摄入热量过多，加上喜吃炸和烤的食物，故美囯人大胖子多。美囯的胖子男女老少各种肤色的都有，在整个人口中占相当大的比例，不管走到哪里，处处可见。其数量之多，胖形之巨，让我这个“苗条”的中国人吃惊。
夜色将临，华灯初亮之时，我们走进一家美国餐馆用晚餐。
美囯餐馆内景，装璜考究，食客颇多，座无虚席。
餐桌盘中的典型美式餐，是象麦当劳、肯德基那样的炸鱼块、炸鸡块、炸牛排、炸薯条、汉堡包，还有加冰的凉水、奶酪、黄油。象我这样上了点年纪的中国人，真吃不惯，觉得很不对味。
超市里的爵士苹果非常新鲜漂亮，却只有0.99美元一磅，相当便宜。
超市海鲜柜里的三纹鱼只有5.99美元一磅。
大西洋的活大龙虾只有11.99美元一磅（1磅约合450克，1斤稍欠）。
中国城超市里的冷鲜猪排骨和五花肉3块多美金一磅，而新鲜去骨里脊肉只有1.99美元一磅。
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