黑白巧克力蛋糕的做法蛋糕片：低筋面粉100克、细砂糖80克、鸡蛋2个、黄油100克、泡打粉3克、香草精少许 夹心：果酱60克 巧克力淋酱：黑巧克力150克、牛奶100克、白巧克力20克 1.碗里打入鸡蛋，加入细砂糖和香草精 2.用打蛋器搅拌均匀，轻轻搅拌即可，不要将鸡蛋打发
3.低筋面粉和泡打粉混合后筛入鸡蛋混合物里，用打蛋器继续搅拌均匀，成为稀面糊 4.黄油加热融化成液态后，倒入面糊里
5.用打蛋器搅拌到黄油完全被面糊吸收，成为如图所示浓稠的面糊 6.面糊倒入直径20厘米×15厘米的不粘烤盘里，并用刮刀抹平
7.把烤盘放进预热好190度的烤箱，上下火、中层，烤8分钟左右即可
8.待蛋糕冷却后，从中间将蛋糕切成两半 9.取一半蛋糕，抹上果酱，盖上另一片蛋糕片，放入冰箱冷藏2小时
10.取出蛋糕，用刀将蛋糕切成小方块 11.黑巧克力切碎后加入80克牛奶，隔热水加热，直到巧克力完全融化后成为巧克力淋酱
12.把切好的小方块蛋糕浸入到温热的黑巧克力淋酱里，使蛋糕周围都裹上一层巧克力液 13.把蛋糕取出并放到冷却架上
14.白巧克力加20克牛奶，隔热水加热，直到巧克力完全融化后成为巧克力淋酱
15.再淋上白巧克力酱，等待蛋糕周围的巧克力液完全凝固以后，蛋糕就做好了
烹饪技巧
1、若不是不粘烤盘，要铺锡纸或油纸； 2、烤制时间依自家的烤箱而定。 |
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