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| 饼干类 |
配料：
低筋面粉100克，黄油60克，红糖30克，细砂糖20克，鸡蛋25克，核桃仁20克，大杏仁20克，巧克力豆50克，小苏打1/8小勺，盐1/4小勺，香草精1/4小勺
烘焙：
烤箱中层，上下火190度，约12分钟至表面金黄(时间温度仅供参考，视烤箱实际情况及饼干大小酌情调整)
制作过程：
1.黄油室温软化后(注：不是溶化)，加入红糖和细砂糖.盐，用打蛋器打发。
2.分两次加入打散的鸡蛋液。
3.加第一次鸡蛋液后，用打蛋器打到鸡蛋和黄油完全混合后再加下一次。
4.随后加入香草精，并用打蛋器搅打均匀。到这步，黄油就打发好了。打发后的黄油是轻盈膨松的状态
5.低筋面粉和小苏打混合过筛后，倒入打发好的黄油里
6.用橡皮刮刀拌匀成为均匀的饼干面糊。
7.核桃仁和大杏仁切碎后，倒入饼干面糊里。
8.将巧克力豆也倒入饼干面糊里。
9.再次用橡皮刮刀把面糊拌匀。
10.用手抓起一小块饼干面糊，拍在垫了烤盘纸的烤盘里。不用刻意整形。
11.将烤盘放进预热好的长帝电烤箱，上下火190度，烤制表面金黄色，约12分钟。
12.冷却以后，就可以吃了！
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配料：
低筋面粉80克，黄油40克，全脂奶粉20克，原味甜炼乳40克
烘焙：
烤箱中层，上下火180度，约10分钟
制作过程：
1.软化的黄油.奶粉.炼乳一起放入碗里，用刮刀搅拌均匀。
2.面粉筛入碗里。
3.用刮刀拌匀或直接用手揉成面团（因面粉吸水性不同及温度不同，面团可能表现出不同的软硬度。请根据实际情况调整炼乳的用量，若面团太干，可适当加一些炼乳）。
4.案板上撒薄薄一层面粉防粘，将面团放在案板上擀开成厚度为0.3CM的面片。
5.擀好的面团切去不规则的边角，成为长方形。用刀切成细条。
6.把细条摆放在烤盘上，放入预热好180度的烤箱，烤10分钟左右，至金黄色即可。
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配料：
低筋面粉145克，奶粉15克，鸡蛋15克，牛奶40克，黄油35克，糖粉40克
烘焙：
烤箱中层，上下火180度，约12分钟，表面微金黄色即可
制作过程：
1.35克黄油切成小块后，隔水加热融化成液态(或用微波炉叮一下，但注意时间不要过长)
2.在黄油里加入15克打散的鸡蛋
3.继续加入40克牛奶
4.用打蛋器搅拌均匀，成为混合液体。
5.在第四步的混合液体里加入40克糖粉.15克奶粉，继续搅拌均匀。
6.把145克低筋面粉倒入混合液体里，用手揉成一个光滑的面团。
7.把面团放在案板上，擀成厚约0.3CM的长方形面片
8.把面片不规整的四边裁去，成为规整的长方形。把长方形面片切成约1.8CM见方的小方块。
9.把小方块排入烤盘。
10.把烤盘送入预热好180度的烤箱，烤12分钟左右即可。冷却后密封保存。
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配料：
低筋面粉200克，花生酱(粗粒型)130克，植物油(花生油最佳)100ML，糖粉80克，泡打粉1/2小勺，盐1/4小勺。
烘焙：
烤箱中层，180度，18分钟左右。
制作过程：
1.秤取130克粗粒型的花生酱。
2.加入100ML植物油。
3.用打蛋器搅打，直到花生酱和油混合均匀。
4.加入80克糖粉，搅打均匀。
5.加入1/4小勺盐，搅打均匀。
6.200克面粉和1/2小勺泡打粉混合过筛，加入第5步的混合物中。揉成柔软的面团。
7.取一小块面团，先揉成圆形，再轻轻压扁，做成小圆饼形状。
8.做好的小圆饼排入烤盘，用叉子在表面压一下，压出花纹(不压也可)。放进预热好的烤箱烘焙，180度，18分钟左右。
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配料：
中筋面粉（即普通面粉）150克，细砂糖16克，鸡蛋45克，水30克，小苏打1/4小勺（1.25ml），盐1克
烘焙：
炸油：花生油足量
制作过程：
1.将面粉和小苏打.盐混合。另取一个碗，将打散的鸡蛋.水.糖混合。
2.将液体配料倒入面粉里。
3.揉成一个光滑的面团。根据面粉吸水性不同，所需的水量也不同，配方里的水量供参考。如果面团揉出来太软，可适当加点面粉，反之如果太硬，可适当多加点水。
4.揉好的面团静置15分钟（建议盖上保鲜膜或湿布防止面团表面干燥）。
5.案板上撒一些薄粉，将面团擀开成长方形。
6.用轮刀比着擀面杖将面团切成细细的面条（和切手擀面一样一样的。如果没有轮刀，就直接用刀切吧）。
7.将细面条搓圆，放在案板上，两手向相反的方向搓面条，搓到上劲。
8.将面条对折，面条会自动缠绕在一起。捏紧一端，用手指套在面条上顺着面条缠绕的方向多绕几圈，使面条进一步缠紧。
9.再次对折，面条缠成四股铰链状，麻花生坯的形状就出来了。
10.将面条并拢的那一端捏紧，以免炸的时候散开。依次做好所有的麻花生坯。
11.锅里倒入足量的花生油（至少能够淹没麻花的高度）。中火烧热以后，放入麻花生坯。
12.炸到麻花变成金黄色，就可以捞出来了。
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配料：
低筋面粉100克，燕麦片35克，葡萄干45克，泡打粉1/4小勺，小苏打粉1/4小勺，肉桂粉1/8小勺，鸡蛋30克，色拉油/无味植物油65克，细砂糖70克，红糖30克。
烘焙：
烤箱中上层，170度，约18分钟(仅供参考，请根据烤箱实际情况调整)。
制作过程：
1.准备原料
2.大碗里倒入植物油.打入鸡蛋
3.倒入红糖和细砂糖
4.充分搅拌均匀，但不要打起泡。
5.在另一个碗里，把面粉.燕麦片.葡萄干.泡打粉.小苏打粉.肉桂粉混合均匀。
6.把第5步的粉类混合物倒入第4步的液体混合物中，并用橡皮刮刀小心地搅拌均匀，成为湿润的面糊。
7.手上沾点干粉，捏起一块面糊，搓成圆球形。
8.把面糊压扁，并排入烤盘。放入预热好的长帝电烤箱烘焙
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配料：
黄油45克，糖粉50克，鸡蛋25克，低筋面粉100克，美国大杏仁（切碎）25克，可可粉12克，小苏打1/8小勺，杏仁香精数滴
烘焙：
烤箱中层，190度，上下火，12分钟左右。
制作过程：
1.黄油软化后，把糖粉倒入盛黄油的碗里，用打蛋器搅拌到糖粉和黄油混合均匀。(这款饼干不需要打发黄油，所以不需搅打太久)
2.分次加入鸡蛋（至少分两次）
3.加入鸡蛋后继续搅拌均匀，每一次都要让鸡蛋和黄油完全融合再加下一次。
4.滴几滴杏仁香精到黄油里，搅拌均匀。
5.把低筋面粉.可可粉.小苏打混合后，筛入盛黄油的碗里。
6.然后加入切碎的大杏仁，用手揉成一个面团（成团即可，不要反复揉搓），把揉好的面团放在案板上。
7.用擀面杖把面团擀成长方形面片。
8.切去不规整的边角，使面片成为规整的长方形。用刀把面片切成长条。
9.把长条摆入烤盘，即可放进预热好的烤箱烘焙。
10.烤箱中层，190度，上下火，12分钟左右，烤至饼干按上去比较硬即可。冷却后密封保存。
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| 面包类 |
配料：
奶香土司1片，奶酪片1片
烘焙：
195度，5分钟
制作过程：
1.将1片奶香土司均匀切成4小块。
2.取一片奶酪片，也均匀切成4小片。
3.将奶酪片铺在每一片小土司片上。
4.把铺好奶酪片的小土司放在烤盘里，放入烤箱，195度，烤5分钟左右，烤到奶酪高高的鼓起，土司边缘呈现金黄色即可。
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配料：
高筋面粉140克，水80克，细砂糖20克，黄油15克，鸡蛋液10克，盐1/4小勺，干酵母1小勺，奶粉1小勺，火腿肠5根
表面装饰：全蛋液适量，沙拉酱适量，肉松适量
烘焙：
烤箱中层，上下火180度，15分钟。
制作过程：
1.根据一般面包制作方法，把所有制作面包的材料揉成面团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，在室温下发酵到2.5倍大(28度的温度下需要1个小时左右)，把发酵好的面团排出空气，分成5份揉圆，进行15分钟中间发酵。详细的揉面及发酵步骤图点这里查看。
2.取一个中间发酵好的面团，用擀面杖擀成长条形面片。
3.取一个火腿肠放在长条形面片的中央。
4.用长条形面片把火腿肠裹起来，卷成圆筒状。
5.如图所示，用剪刀在裹好的面团上剪9刀，顶端不要剪断(火腿肠要全部剪断，剪的时候刀口要用稍微倾斜一点的角度)
6.如图所示，把面团向两边翻开摆好。把整形好的面团进行最后发酵，温度38度，湿度85%的环境下，发酵40分钟左右，直到面团变成原来的2倍大。
7.发酵好的面团表面轻轻刷上一层全蛋液，放进预热好180度的烤箱，上下火180度烤15分钟左右。
8.面包出炉冷却后，在表面挤上一些沙拉酱，并粘上肉松即可。
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配料：
面包体配料：高筋面粉150克，水75克，鸡蛋15克，白糖25克，猪油15克，干酵母1小勺，盐1/4小勺
雪花酥蓉配料：猪油(加热溶化)1小勺，白糖1小勺，低筋面粉1大勺。
烘焙：
烤箱中层，180度，12分钟左右。烤至表面深黄色即可。
制作过程：
将融化的热猪油1小勺，白糖1小勺，低筋面粉1大勺全部倒进一个碗里，捏成团，然后把面团通过中号的筛网，即可得到雪花酥蓉。
面包体的制作按照一般面包制作流程即可。
1.将所有材料混合揉成面团，持续不断的揉，直到面筋形成，面团光滑伸展，用手小心地抻开面团，能抻出一张比较容易破裂的薄膜(扩展阶段)。
2.揉好的面团放在室温下发酵，直到变成2.5倍大(视室温，发酵时间1小时左右或者更长)。把发好的面团排气，分成6等分，揉圆。
3.用手压住面团，不停的揉，当感觉面团渐渐成型的时候，把手指慢慢的收紧，最后收成一个圆形。
4.揉圆后的面团，放在室温下，醒发15分钟。
5.醒发好的面团，再次揉圆，排入烤盘。这个时候的面团，必须彻底揉圆，达到以下标准：面团表面光滑无任何褶皱，仅底部允许有少量褶皱。
6.在面团表面刷一层溶化的热猪油，然后撒上雪花酥蓉，进行最后发酵，湿度80%，温度38度，约40分钟，发酵到2倍大，就可以放进预热好的烤箱烤焙了。
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| 蛋糕类 |
配料：
黄油80克，低筋面粉220克，泡打粉1小勺，细砂糖60克，牛奶120克，鸡蛋100克(约2个)，速溶咖啡粉2小勺，热水1大勺，核桃碎50克
酥粒：面粉60克，红糖60克，黄油20克，意大利混合香料1小勺，热水1大勺
烘焙：
烤箱中层，上下火170度，1个小时左右。
制作过程：
1.低筋面粉和泡打粉混合过筛，速溶咖啡粉用1大勺热水溶解成咖啡液并冷却备用
2.鸡蛋在大碗里打散
3.在鸡蛋里加入咖啡液.牛奶.细砂糖.溶化的黄油。
4.搅拌均匀成为液体混合物。
5.把液体混合物倒入过筛后的面粉里。
6.用橡皮刮刀拌匀，使干湿材料混合在一起。（干湿材料完全混合即可，不要过度搅拌）
7.在面糊里倒入核桃碎并拌匀。
8.把蛋糕面糊倒入涂了油的蛋糕圆模里。
9.接下来制作酥粒。把面粉.红糖.软化的黄油混合，用手搓匀。
10.加入1小勺意大利混合香料和一大勺热水。
11.用手继续搓匀，成为酥粒状。
12.把酥粒均匀的洒在蛋糕面糊表面，把蛋糕模放入预热好170度的烤箱，烤1个小时左右。
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配料：
蛋清4个，低筋面粉32克，玉米淀粉12克，柠檬汁1/4小勺（1.25ML），细砂糖75克，黑巧克力45克，盐1/8小勺（0.625ML）
烘焙：
烤箱中层，上下火185度，35分钟左右。
制作过程：
1.黑巧克力用擦丝器擦出非常细小的巧克力屑备用。
2.蛋清加入柠檬汁(可用白醋代替).盐，分三次加入细砂糖打发至可以拉出弯弯尖角的湿性发泡状态。
3.低筋面粉和玉米淀粉混合过筛后，倒入打发好的蛋清里。
4.用橡皮刮刀快速从底部往上翻拌，使面粉和打发好的蛋清完全混合均匀。注意翻拌手法，采取底部往上翻拌的方式，不要画圈搅拌。
5.把第一步准备好的巧克力屑倒入蛋糕面糊里。
6.快速翻拌使巧克力屑均匀的分布在蛋糕面糊里。
7.把面糊倒入蛋糕模里（我用的8英寸圆形烟囱模，你可以使用8英寸天使蛋糕模，或者7英寸的圆形蛋糕模），将蛋糕模在台面上用力的震几下，把面糊里的大气泡震出来。
8.放入预热好上下火185度的长帝电烤箱，烤35分钟左右，至表面金黄，按上去感觉有弹性即可出炉（烘烤时间请根据实际情况调整）。
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配料：
鸡蛋300克(6个)，低筋面粉200克，细砂糖150克，植物油或融化的黄油50克
烘焙：
长帝CK25B烤盘一盘，或6寸圆模2个，烤箱中层，上下火180度，15-20分钟(6寸圆模参考温度为上下火180度，35分钟)
制作过程：
1.准备材料，鸡蛋提前从冰箱拿出回温，面粉过筛。
2.准备一个稍微大点的盆，鸡蛋打入盆里。
3.再将细砂糖一次性倒入。
4.取一个锅，锅里放入热水，把打蛋盆坐在热水里加热，并用打蛋器将鸡蛋打发。
5-6.随着不断的搅打，鸡蛋液会渐渐产生稠密的泡沫，变得越来越浓稠。
7-8.将鸡蛋打发到提起打蛋器，低落下来的蛋糊不会马上消失，可以在盆里的蛋糊表面画出清晰的纹路时，就可以了。（整个打发的过程约需要15分钟）
9.分三到四次倒入低筋面粉，用橡皮刮刀小心地从底部往上翻拌，使蛋糊和面粉混合均匀。不要打圈搅拌，以免鸡蛋消泡。
10.在搅拌好的蛋糕糊里倒入植物油或者融化的黄油，继续翻拌均匀。
11.在烤盘里铺上油纸，把拌好的蛋糕糊全部倒入烤盘。
12.把蛋糕糊抹平，端起来在地上用力震几下，可以让蛋糕糊表面变得平整，并把内部的大气泡震出来。把烤盘送入预热好180度的烤箱，烤15-20分钟，用牙签插入蛋糕内部，拔出来后牙签上没有粘上蛋糕，就表示熟了。
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配料：
鸡蛋5个(约50克/个)，低筋面粉85克，色拉油(无味蔬菜油)40克，鲜牛奶40克，细砂糖60克(加入蛋白中)，细砂糖30克(加入蛋黄中)
烘焙：170度，约1小时。
烘焙：
8寸圆模一个，170度，约1小时。
（制作6寸圆模配料的分量全部减半。将配料全部乘以0.6制作6寸圆模一个。6寸圆模的烘焙参考温度为180度，35分钟）
制作过程：
1.准备材料。面粉需要过筛，蛋白蛋黄分离，盛蛋白的盆要保证无油无水，最好使用不锈钢盆。
2.用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖(20克)，继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入1/3糖。再继续搅打，到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖。（
3.再继续打一会儿，当提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲的尖角的时候，表示已经到了湿性发泡的程度。打到干性发泡以后，就不要继续搅打了，如打好的蛋白放入冰箱冷藏，开始制作蛋黄糊。
4.把5个蛋黄加入30克细砂糖，用打蛋器轻轻打散。不要把蛋黄打发。
5.依次加入40克色拉油和40克牛奶，搅拌均匀。再加入过筛后的面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。不要过度搅拌，以免面粉起筋（
6.盛1/3蛋白到蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。
7.将混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来。放进预热好的烤箱，170度，约1个小时即可。烤好后的蛋糕从烤箱里取出来，立即倒扣在冷却架上直到冷却。然后，脱模，切块即可享用。也可以用来制作各种裱花蛋糕。
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配料：
低筋面粉100克，糖30克，泡打粉6克，盐1.25克，鸡蛋20克，牛奶80克，植物油30克，蔓越莓干40克
烘焙：
200度，中层，15分钟左右。
制作过程：
1.在碗中倒入牛奶
2.加入植物油
3.加入打散的鸡蛋液，搅拌均匀。
4.把面粉.泡打粉.盐.糖.蔓越莓干混合均匀，倒入到3的混合物中。
5.搅拌到干性材料全部湿润即可。此时面糊看上去粗糙且多块，但也不要再继续搅拌了。
6.立即装入模具，1/2-2/3满，放入预热好的烤箱烘焙。
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配料：
蛋白6个(约200克)，细砂糖140克，低筋面粉65克，玉米淀粉10克，盐1克，塔塔粉或白醋适量。
烘焙：
190度，约35分钟。
制作过程：
1.将蛋白用打蛋器打至呈鱼眼泡状后，加入盐，滴入几滴白醋(或加少许塔塔粉)，分三次加入细砂糖，打到湿性发泡。(关于蛋白的打发技巧及打发程度，请参考戚风蛋糕制作步骤)
2.低筋面粉和玉米淀粉混合过筛后，倒入蛋白中。
3.用橡皮刮刀轻轻把面粉和蛋白搅拌均匀。搅拌的时候，用橡皮刮刀从底部向上翻拌，不要划圈搅拌以免面粉起筋。
4.搅拌好的样子。
5.将蛋糕糊倒入模具。
6.抹平，手抓住模具用力震两下，把大气泡震出来。然后放入预热好的烤箱，190度，烤35分钟左右即可出炉。
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| 其他类 |
配料：
牛奶110克，细砂糖40克，奶油奶酪(cream
cheese)50克，芒果120克，动物性淡奶油50克，鸡蛋2个
烘焙：
水浴法，烤箱中层，上下火165度，30分钟
制作过程：
1.把牛奶.细砂糖.奶油奶酪.芒果(去皮去核后再称重).淡奶油.鸡蛋全部放入食品料理机的搅拌杯里，用食品料理机打成浓稠的液状。
2.打好的布丁液过筛2-3遍。
3.过筛后的布丁液，静置半个小时以上。
4.把静置好的布丁液倒入烤模。
5.烤模放入烤盘，在烤盘里倒入热水，水的高度至少没过布丁液高度的一半。把烤盘放入预热好165度的烤箱，烤30分钟左右，直到布丁液凝固。
6.烤好的布丁，放冰箱冷藏后口感最佳。
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配料：
鸡蛋2个，牛奶105克，细砂糖35克，高筋面粉18克，黄油18克，香草荚1/3根，黄油与细砂糖适量（涂抹模具用），糖粉适量。
烘焙：
烤箱中层，上下火190，16分钟
制作过程：
1.软化的黄油.奶粉.炼乳一起放入碗里，用刮刀搅拌均匀。
2.面粉筛入碗里。
3.用刮刀拌匀或直接用手揉成面团（因面粉吸水性不同及温度不同，面团可能表现出不同的软硬度。请根据实际情况调整炼乳的用量，若面团太干，可适当加一些炼乳）。
4.案板上撒薄薄一层面粉防粘，将面团放在案板上擀开成厚度为0.3CM的面片。
5.擀好的面团切去不规则的边角，成为长方形。用刀切成细条。
6.把细条摆放在烤盘上，放入预热好180度的烤箱，烤10分钟左右，至金黄色即可。
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配料：
蛋白(蛋清)2个(约70克)，纯糖粉95克，柠檬汁或白醋数滴，黑巧克力40克，白巧克力40克
烘焙：
预热好95度的烤箱，烤20分钟，将烤箱温度降低至75度，继续烤80-100分钟
制作过程：
1.将糖粉倒入蛋白。
2.用电动打蛋器将蛋白打发。先用低速，打发至浓稠的白色泡沫状再换成高速继续搅打。
3.蛋白会越搅打越浓稠。因为糖含量很高，蛋白的打发是一个比较长的过程。打发的过程中加入几滴柠檬汁或白醋(也可加入少许塔塔粉)。
4.一直打到蛋白成为干性发泡状态，提起打蛋器，蛋白能拉出直立的尖角。整个过程约需要10-15分钟。
5.蛋白霜打发好以后，就用来制作"蘑菇"了，首先，我们要制作蘑菇的菌盖。将打发好的蛋白霜装入裱花袋，用大号圆孔裱花嘴在烤盘上挤出圆形的蛋白霜。
6.根据自己的喜好，可以挤出各种不同大小的圆形蛋白霜，来制作不同大小的"蘑菇"。
7.挤完"菌盖"之后，就要挤"菌柄"了，如图所示，挤出直立的长条形的蛋白霜，作为菌柄。将挤好的蛋白糊放入预热好95度的烤箱，烤20分钟，将烤箱温度降低至75度，继续烤80-100分钟。烤到蛋白霜用手按上去完全硬实完全定型，但没有上色即可取出。烤的时候需要注意烤箱的温度，避免将蘑菇烤成黄颜色。烤好的蘑菇冷却备用。
8.白巧克力和黑巧克力分别切碎放入碗里，隔水加热并不断搅拌，直到巧克力融化成液态(装巧克力的碗必须完全干净，不能有水渍，否则会导致巧克力无法熔化)。
9.拿起一个"菌盖"，在底部涂上一层黑巧克力。
10.依次将所有菌盖都涂上黑巧克力，静置直到黑巧克力凝固。
11.在凝固的黑巧克力层上再涂上一层白巧克力，静置直到凝固。
12.在菌盖底部的中央位置用小刀挖出一个圆形的小孔。然后用牙签画出蘑菇菌盖下的褶皱。最后，拿起一个烤好的"菌柄"，蘸上少许熔化的白巧克力后，插入小孔里组合成完整的"蘑菇"。
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配料：
主料：鸡翅中10个。腌料：红酒（不含糖）200ML，糖1大勺，盐1小勺，大蒜4瓣，姜粉1/2小勺，白胡椒粉1/2小勺
烘焙：
200度，20-25分钟
制作过程：
1.将200ML红酒倒入锅里，用中火煮沸，煮一段时间，直到水分挥发掉一半左右后（约剩100ML），关火，把红酒倒入大碗里冷却。
2.大蒜拍碎后切成末，和糖.盐.姜粉.白胡椒粉等配料一起依次加入冷却的红酒里混合均匀，即成腌料。
3.鸡翅中洗净，倒入腌料抓匀后，用保鲜膜封好，腌制2个小时以上。
4.把腌制好的鸡翅放在烤网上，放进预热好200度的长帝烤箱，烤20-25分钟，烤的中途取出来刷上1-2次剩余的腌料。
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配料：
面饼：自发粉200克，水130克(需酌情调整)，盐1/2小勺(2.5ML)，黄油15克，细砂糖10克。馅料：番茄沙司50克，马苏里拉芝士200克，金枪鱼罐头1罐，黑橄榄数粒，干牛至(比萨草)适量。
烘焙：
下火200度的烤箱，中层，烤10钟
制作过程：
1.自发粉与盐.糖混合，加入水和融化的黄油，揉成光滑的面团(根据面团软硬程度调节水的用量)。把面团放在案板上用力揉5分钟，揉成充满弹性的柔软面团，然后盖上保鲜膜，室温醒发20分钟。
2.面团醒发的时候，可以准备其他材料，比如把块状的马苏里拉芝士刨成丝，把黑橄榄切小片，罐头金枪鱼沥干水并撕成小块等。
3.醒发好的面团，放在案板上用擀面杖擀成圆形。
4.比萨盘涂一层黄油防粘。把擀好的面团放入比萨盘里，用手压一压，让面团的形状更好的贴合比萨盘。
5.在面团底部用叉子叉一些小孔，防止烤的时候饼底鼓起来。
6.在面团周围的一圈刷上一层融化的黄油(或橄榄油)，然后在底部涂上番茄沙司。
7.均匀撒上一些牛至(Oregano，做比萨不可或缺的香草，又叫比萨草)。
8.均匀撒上一层马苏里拉芝士。
9.将沥干的金枪鱼块铺在饼底上，再撒上一层马苏里拉芝士
10.摆上黑橄榄，并再撒上一些马苏里拉芝士。把比萨盘放入预热好上下火200度的烤箱，中层，烤10分钟后取出撒上最后一层马苏里拉芝士，再放入烤箱烤5分钟即可出炉 |
