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天气冷飕飕，小心心血管疾病缠身。营养师表示，营养均衡与多运动是保护心脏不二法门，特别是吃水果好处多，例如苹果或是小蕃茄，对保护心脏有加分效果，尤其在冬季优质水果中，娇艷欲滴的的红石榴向来有「天堂水果」的美称，不仅花青素及石榴多酚含量高，具有抗氧化效果，更能缓解心血管疾病所带来的风险。 营养师苏宜君指出，心血管疾病是影响国人健康的敌人，红石榴之所以可以发挥对抗心血管疾病的功效，是因为红石榴内营养素，可以抑制动脉的损伤，包括阻挡动脉胆固醇斑块的形成，及避免坏胆固醇的氧化。 优质水果 保护心脏 特别是，红石榴这种水果含有花青素和多酚类，其中韖花酸（ellagic
acid）在预防心血管疾病上，被证实有相当好的成效，体外实验中发现，韖花酸可以透过活化PON1酵素，调节血脂蛋白，进来保护动脉。许多研究发现，体内PON1酵素活性愈低，动脉硬化的机率愈高。 营养师苏宜君强调，有研究指出，摄食红石榴可减少44%动脉损伤，减少「泡沫细胞」
（foam cell）形成，由于泡沫细胞与动脉硬化的形成有密切的关系，因此红石榴中的营养素可以阻挡动脉硬化的形成。 全身是宝 抗氧化高 营养师苏宜君分析说，红石榴除具有石榴多酚和花青素、抗氧化成分外，还含有维他命A、C、B1、B6和膳食纤维，且本身含有的钙、镁、锌、铁等多种矿物质，除能补充肌肤养份，还能让皮肤由里红透白。 而红石榴的抗氧化及丰富植化素，可中和人体内诱发疾病或造成人衰老的自由基，因此能降低动脉硬化、癌症的机率，此外清除体内自由基也能帮助延缓衰老，减少生理压力，让人看起来更年轻、更有精神。 多酚类 抗衰老防失智 营养师苏宜君指出，红石榴又称「抗氧化之王」，含丰富抗氧化物质，因此有防癌功效。研究发现，长期以来绿茶是植物中抗衰老最有效的「超级明星」。绿茶属于多酚类植物，具有抗衰老作用，而石榴的多酚含量也不遑多让。 基本上，多酚类物质含量丰富的红石榴也是极佳的保健水果，过去也曾有研究证实对于慢性疾病如失智症、高胆固醇、慢性关节炎、心脏疾病、皮肤老化等都有预防或改善的效果。 【营养师 小叮咛】 娇红欲滴的红石榴，在古时候常拿富含多酚的红石榴汁做为衣物的亮红色染料，而到了忙碌的现代，红石榴就转身一变成为现代人体内环保的好帮手，若是经常在外头奔波、吸菸、压力大、熬夜等族群，红石榴就是一个养身保健的好帮手。 此外，红石榴含有维生素Ｃ及铁质，容易因缺铁而贫血的女性，红石榴也是保持好气色的小帮手。 |
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