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专家： 中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授 何计国 解放军总医院第一附属医院门诊副主任医师 彭国球 中国保健协会食物营养与安全专业委员会会长 孙树侠 空军总医院门诊主任医师 马建伟 国家二级公共营养师 李园园 国家三级公共营养师 李莉 不喜欢吃水果，只是小事而已？
近日，世界顶级医学杂志《新英格兰医学杂志》发表了一项有关中国人吃水果的研究显示——与不吃水果或很少吃水果的人相比： 多吃水果的人心血管病死亡下降了40%， 因冠心病死亡下降了34%！ 每天摄入100克（2两）新鲜水果可以使心血管病的死亡风险降低了约三分之一。 这是由中国医学科学院与英国牛津大学发起的研究，他们在2004年至2008年期间，通过对51万成年人进行320万人次的跟踪研究。 心血管疾病是全球死亡率以及致残率最高的一类疾病，全球每年大约有1700万人因心血管疾病死亡。 作为观察性流行病学研究，我们并不能完全确立水果摄入与低心血管病风险之间的因果关系。但是研究人员认为，如果二者确为因果关系，而且每个中国人都能做到每日摄入新鲜水果，每年则可以减少50余万名心血管病死亡。 我们常说“人中吕布，马中赤兔”，其实在水果界也有“果中黄金”，他们在营养上高出一般水果很多倍，并且好吃还不贵，你可千万别吃错了！ 鲜枣相比其他水果，维生素C含量最高。维生素C可软化血管、预防高血压、冠心病和动脉硬化。 同时，维生素C有助于阻断致癌物质N-亚硝基化合物的形成，从而降低了肿瘤的形成风险。 樱桃中的番茄红素含量较一般水果高很多，有抗氧化、延缓衰老、抗癌的作用。樱桃中视黄醇当量也很丰富，对于保护视力、提高免疫力有帮助。 此外，樱桃中的矿物质钾含量与水果中知名的“含钾高手”香蕉的钾含量差不太多，对于稳定血压也很有帮助。 解放军总医院第一附属医院门诊副主任医师彭国球介绍，香蕉可谓是水果中降压的小能手。高血压患者尽量要吃低盐饮食，因为高血压患者体内往往钠多钾少，高钠有增高血压的作用。而香蕉富含钾离子，有降低心脏的收缩力，能维持体内钾钠平衡和酸碱平衡，同时钾离子对血管有保护和直接扩张的作用。因此，吃香蕉有利于降低血压。 大家都知道蓝莓中花青素含量高，其实草莓中花青素含量也很高，可以算是“抗氧化小能手”。花青素的抗氧化能力是维生素C几十倍，有利于维持肌肤健康，防止出现斑点和暗沉。此外，花青素还能增强视力，消除眼睛疲劳，延缓脑神经衰老。 枇杷也被誉为“果中之皇”，富含有人体所需的8种氨基酸以及多种有机酸类物质，是一种低能量高营养的水果，而且枇杷果肉中还含有具有抗癌活性的苦杏仁苷。
此外，枇杷能润五脏，滋心肺。一般普通感冒干咳时吃上四五颗枇杷，就能有一定的润肺养肺、止咳化痰的作用。 在众多水果中，石榴的膳食纤维的含量最高，每百克含量约为4.8克。在人体消化道中不会被酶所分解，可以吸水膨胀，增加粪便的体积，这样既可以防止便秘，又能缓解腹泻症状。
此外，红石榴中富含矿物质和抗氧化成分——红石榴多酚，能够减少体内自由基造成的氧化损伤，有利于美白、延缓衰老。 山楂含钙量在水果中最高，每百克果肉中含钙52毫克，是补钙的首选水果。 孕妇和儿童等对钙的需求大的人群，不妨在饭后吃点山楂。既可以消食化气，又能不补钙。此外，山楂里含有三萜类烯酸和黄酮类，也被称为降低血压和胆固醇的“小能手”，可谓是一举三得！ 在水果当中柑橘的维生素B1含量最高。中医认为，柑橘养阴生津助消化，有止咳化痰的功效，肺部不适的人可以多吃点。 不过，吃柑橘时千万别把橘瓤外白色的筋络扯掉。橘络具有通络化痰、顺气活血之功，是慢性支气管炎、冠心病等慢性疾病患者的食疗佳品。 梨含有85%左右的水分，是解燥润肺的首选。其中的果糖和葡萄糖含量丰富，因此味道清甜，非常爽口。 国家三级公共营养师李莉介绍，梨的维生素C等本身含量不高，所以把梨做熟吃营养损失也不太大。譬如将梨子煮熟或者蒸熟，再加点冰糖，美味又不失营养。在中医上，雪花梨一般可以用做药食两用的食材，有醒酒解毒、止咳润燥的作用，因此，平时煮点梨汤或梨水喝很不错。 每100克柚子中碳水化合物的含量为9.5克。这对于肥胖和糖尿病患者而言，无疑是好消息。碳水化合物含量丰富的食物会使人体血糖和胰岛素激增，从而引起肥胖，甚至导致糖尿病和心脏病。因此，不敢吃含糖量高的水果糖友，不妨吃一点柚子，一天一大瓣即可。 |
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