海带豆腐鲫鱼汤的做法

所在分类： 老人 咸鲜 煮 三刻钟 普通

海带豆腐鲫鱼汤

菜品口味：咸鲜

主要工艺：煮

所需时间：三刻钟

制作难度：普通

所用厨具：炒锅 砂锅

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简介

日本盛行海带与豆腐配吃，认为这是“长生不老的妙药”。科学研究证实，日本妇女几乎不患乳腺癌，以及某些高龄老人眼不花、背不驼、头脑清晰，其原因之一是他们常以豆腐与海带等海藻类食物合吃的结果。     海带是一种营养价值很高的蔬菜，豆腐营养也丰富，含皂角苷成分，能抑制脂肪的吸收，促进脂肪分解，阻止动脉硬化的过氧化质产生。但是，皂角苷会造成机体碘的缺乏，而海带中富含人体必需的碘，因此二者同食，让豆腐中的皂角苷多排泄一点，可使体内碘元素处于平衡状态。     海带豆腐鲫鱼汤是一道美味的营养靓汤，其海带豆腐的完美结合，加上鲫鱼的营养，肉质的细嫩，肉味的甜美，此汤不但营养丰富，还味香汤鲜！

用料

鲫鱼	海带
豆腐	香葱
适量姜	适量精盐
适量鸡精	适量胡椒粉
适量食用油

做法

• 1

  海带洗净切片或丝都行；香葱切段；豆腐切片。

• 2

  鲫鱼去鳞、去鳃、去内脏洗净，注意：鲫鱼肚子里的那层黑黑的黑膜需去掉，否则会很腥。

• 3

  砂锅加水，放进几片姜片大火开煮。

• 4

  在煮水的过程中，把鲫鱼放进油锅里煎一下，鱼放进去后先不动它，让鱼先煎一会，然后再翻动，否则鱼皮会掉，影响美观；鱼的一面煎好，然后翻过来，煎另一面。

• 5

  把煎好的鲫鱼放进煮开水的砂锅里，大火煮开，改小火慢慢炖20-30分钟。（依自己富余的时间来定）

• 6

  炖的汤奶白奶白的就把海带放进去，大火煮开，改中火煮10分钟左右。

• 7

  然后把豆腐放进去大火煮开，然后再煮2分钟，调入适量精盐。

• 8

  最后把香葱放进去，调入适量鸡精、胡椒粉煮开即可关火。