青菜豆腐汤食材 嫩豆腐1块、青菜1把、盐1勺、鸡精1勺 做法 豆腐切小块，放在清水中加入1勺盐浸泡15分钟，浸泡过豆腐的盐水留用。 青菜择洗干净后分成一片一片的叶片，放入浸泡过豆腐的盐水中浸泡15分钟后冲洗干净沥干水分。 汤锅内放入水，大火加热至沸腾后加入豆腐块，继续大火煮15分钟后加入青菜。 放鸡精和盐调味后即可。
鱼头豆腐汤食材 黑鱼头600克、盐5克、料酒20克、生姜20克、食用油15克 做法 虾皮豆腐汤食材 虾皮50g、豆腐（北）200g、泡发木耳30克、鸡蛋一个、小葱一颗、盐少许、水淀粉适量、食用油1勺、水适量、香油少许 做法 金针菇番茄豆腐汤食材 西红柿3个、金针菇1把、豆腐1块、油少许、盐适量、水适量、香葱少许 做法 西红柿、金针菇清洗干净，豆腐切2公分左右的块； 西红柿切小块，如果想去皮可以在顶部划十字花刀，入开水锅中焯30秒后可轻松剥皮；金针菇切掉底部老根，分成小撮； 炒锅中倒适量水煮开，将金针菇入水中煮30秒，变软捞出； 另起锅，倒少许油，将西红柿入锅翻炒出浓稠； 倒适量热水煮开，再把豆腐块入锅中； 盖上盖子中小火焖煮5分钟，中途无需翻动； 撒适量盐混合均匀，再将焯过水的金针菇入汤中，略搅拌出锅，撒少许香葱增色添香。 金针菇番茄豆腐汤，味美又补钙！
鲫鱼豆腐汤食材 鲫鱼1条、豆腐2块、姜1块、葱1小把、料酒半勺、盐1勺 做法 鲫鱼清洗干净，刮鳞去鱼腹黑膜。鱼蛋和鱼泡可以清洗后一起煮。豆腐切小块，姜切片，葱切成葱花。 大火锅热后倒油，把姜片放入翻炒几下。 调中小火，把鲫鱼放入中小火慢煎。 鲫鱼煎好后翻面煎。这样做的好处是把鱼皮保持完整，鱼肉煮好保持紧致口感不散开。 把鲫鱼两面都煎过后，倒入适量开水。差不多没过鱼身的水量，调大火煮开。 放入切小块的嫩豆腐。 煮至汤水变白。 加入料酒。 加盐调味。把鱼翻面继续煮四分钟。 最后加点葱白煮再一会儿。 最后放上葱，鲫鱼豆腐汤就做好了。 小贴士： 鲫鱼一定要轻微两面煎一下，加汤必须用开水，这样煮出来的鱼汤才会白如牛奶。
海带豆腐汤食材 嫩豆腐1块、干虾米10g、海带结100g、白蘑菇50g、浓缩鸡汁1大勺、鸡精少许 做法 泡菜排骨豆腐汤食材 排骨3块、胡萝卜半根、豆腐半块、黄豆芽一把、泡菜适量、盐1勺、菜心1颗、鱼丸3颗、蟹棒2根 做法 排骨洗净煮汤。（如果一个人吃，可以一次煮一锅排骨汤，连排骨带汤分装到几个密封袋里，冷冻保存~每次用一小袋就可以，简单又超级方便！！！） 【所以我是用之前煮好的排骨汤先加热一下就好啦！】 豆腐切片，胡萝卜削皮切滚刀块。豆芽青菜洗净。蟹棒切小段。 取小锅。先将胡萝卜块和豆腐垫底，在表层码好，放入鱼丸和豆芽。放好排骨。最后再倒入排骨汤，没过蔬菜。 煮到汤滚10分钟后，放入泡菜和蟹棒，煮五分钟。 放入菜心，闷煮两分钟即可关火， 小贴士： 主料基本都建议有 【辅料】随便啦~可以放金针菇午餐肉，还可以在第一步热排骨汤的时候加一点大酱，就完全像是大酱汤的味道啦。还可以加韩式辣酱，做辣汤。
白菜豆腐汤食材 白菜半颗、豆腐200g、蟹味菇80g、葱花适量、盐适量 做法 鳕鱼豆腐汤食材 鳕鱼300克、豆腐200克、食用油适量、盐适量、胡椒粉半小勺、白酒1小勺、香菜适量、葱少许 做法 辣白菜豆腐汤食材 五花肉片50g、辣白菜200g、青红小辣椒各2个、金针菇50g、嫩豆腐200g、韩式辣酱3勺、水适量、植物油少许 做法 首先将五花肉切片，青红小辣椒洗干净切好，豆腐切成小块，金针菇洗干净去掉根部 锅中倒入少量的植物油加热后，放入五花肉煸炒熟，加入青红小辣椒 再将金针菇放入锅中煸炒 再放入3茶匙韩式辣酱和辣白菜继续翻炒，倒入适量的水（我大约加了400克） 将切好的豆腐块放入锅中，继续煮 大约中火煮4到5分钟即可！ 来碗米饭配上，就开始享用吧！ 小贴士： 如果买回来的辣白菜不是小块，就要切碎一些！不喜欢放五花肉当然可以不放，味道也一样好！
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