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附子，「是药皆毒」的典型，药性强，毒性也强。没有一个中医会否定附子扶危救急，与及对寒证无可取代的功效。随证近年火神派与经典学派的抬头，让我们对寒证有更深入的了解，不再畏附子如虎，而现代研究亦明确指示出用附子取效而减毒的办法。只是，当年轻的火神派中医的附子药量越开越大的同时，老一辈的火神派、伤寒医家则越来越不敢开附子，到底何解？我们要从炮制说起。杜厚毅先生深入附子产地，发掘了很多鲜为人知的秘密，也打开了正确炮制附子的通道。本文不少部份也只是对有关论述进行整理，籍此对先生的劳苦与设力致意。
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火神派生附 (个大，麻味易出，直达咽喉，食道，口唇余炽热感超过二十四小时)
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附子及其炮制
附子道地：四川江油
制附子加工步骤 (白附片、黑顺片、黄附片、贝附片) 的基础步础。
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正规加工1
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正规加工2
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不合格/黑心加工
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种植地
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四川江油
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四川江油
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外地运入四川江油再转运
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种植采收
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冬种夏至收(较难保存但效好。)
到期不掘，掘出三两天内不晒，均烂
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防腐
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采收后当天洗净，入池浸胆，一千公斤鲜附子配五百公斤胆巴及水二百五水公升。
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泡胆十五天，大量胆巴。
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泡胆
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退胆
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流水退胆5次，每次1天泡至淀粉刚好有糊化，大概已全退胆。
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只退胆一两次。
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袪皮
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手工竹刀去皮
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机器去皮(不完整) 。黑心：
焦亚硫酸钠(吊白块)、工业双氧水、工业烧碱、散泡剂等品,混合煮制附子,煮十多分钟,即可全部袪皮。
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切片
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手工切片
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手工切片
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热处理
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再加胆巴汁泡。熏制时再加工业硫磺熏
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最终产量
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五公斤鲜附子制成一公斤制附片
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2.5公斤鲜附子成1公斤制附片
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成品
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轻脆，色黄而切面无光泽，略呈浮水。基本已无任何胆巴残留。
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沉水快速，身重面光，肉白好看，质硬劣。含大量剧毒与致癌物。
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炮附子加工步骤.
(兼炮天雄)
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按考据
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近代传统
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现代常见
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黑心
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做法
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掘出鲜品泥附子后，即砂炒1-2天而成。(或用热土煨法)
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将附子或附片在特制的烤炉里用热土煨烤而成。
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将附子或附片在工业微波炉里烘烤而成。
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以上述泡胆及熏硫等增重流程为基础。再直接加热，使有烤焦外观。
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成品
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成品个头较大，皮稍焦干而质疏呈泡。
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白附片黄附片黑附片等几种炮制品
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传统工艺
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现代工艺
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各种附片的浸泡
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用童便或盐或胆巴浸泡，用流水(一般是河水或溪水)冲洗几日，无咸味乃可。
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用胆巴浸泡，在水槽中漂洗1-3次，甚至未经漂洗。
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白附片
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将浸泡和漂洗后的附子在蒸笼中九蒸九晒后去皮开片，出产的白附片晶莹剔透，用手掰断后，断面如玻璃断面一般。用口尝之，有淡淡麻味而绝无咸、苦、涩味。
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将浸泡和漂洗后的附子在工业蒸箱中高温高压蒸制一次，去皮开片而成。
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黄附片
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将浸泡和漂洗后的附子并同甘草、栀子、红花、姜黄、牙皂等煮透心后，去皮开片并点上四点红印而成，出产的黄附片黄澄透亮。
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将浸泡和漂洗后的附片去皮开片在食用黄色颜料中蒸煮，并点上一红色五角星（文革时尚遗留下来）而成，成品毫无通透感觉。
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黑附片（黑顺片）
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将浸泡和漂洗后的附子开片，并拌上红糖、菜油，在烤炉文火烤制而成。黑顺片一般不去皮，色泽红黄但仍剔透。
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将浸泡和漂洗后的附子开片，在食用黑色颜料中蒸煮而成。
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但经过黑心加工后，次等附子也会变得好看重枰，看上去比传统炮制更好：
总结各种黑心附子情况及特点。
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盐附子过度加盐增重
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在晒干时人工加盐、灌盐（都用低价工业用盐，而包装袋上写的是食用盐），在附子表面不是透出的正常盐霜，而是人为的盐晶厚重颗粒，既重秤又好看。
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工业还原剂去皮增白法
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如果某一加工厂和药厂在生产期，没有增加农民工七、八十人手工去皮，而它的炮附子或制附片的凹处皮又去的彻底，那恐怕就有问题。
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硫化法
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烧碱煮后加工业硫磺或双氧水，去皮速度稍慢些，毒性还小。
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黄附片染色法
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黑加工法则是将胆附子去皮打片后，用柠檬黄煮透，近几年干脆用嫩肉黄（工业染色剂，强致癌物质）煮透染色，这样染色中毒的附片非常好看，质嫩、透明，色美自然，一年内不退色，筋丝明显，初学医者最易上当受骗，还以为得了上等好货。
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白附片染色增白法
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黑加工选次附子（小块、外地附子、烂附子，牙口大、刺突多等等）加胆后切片，用工业碳类煮染，因胆与碳反应，附子心断面透亮光滑，类似玻璃，又称玻璃附片，若遇空气太久，吸水份过多而变软后其形状又消失至无。
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硫磺熏白法
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几乎所有生附片，都例行常规反复冲水和熏烤硫磺，结果切面变白，细腻，黑皮变淡白或淡黄，有卖相，唯有效成份已经冲走了不少，而且含毒。
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加工商大言不惭道：“无胆不重、无硫不白、无药不亮”（药即指吊白块、嫩肉黄等毒药）。
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生附子制作方法
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优
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良(天气条件不佳)
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劣
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干燥
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烈日晒干或低温干燥箱焙干
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微波或直接炭火焙干结合硫熏。
(要用不含硫，无烟的焦煤烤出来)
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用含硫煤烤出。
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總結附子出現了的問題：
(1)
大量灌胆巴而退胆不全的(胆巴附子),此类附子的含胆巴量,可超出规范生产品十多倍,入口较麻而苦,带有咸涩味,质重硬而面有半透明光泽,初入门的同业,最易误以为是好附子。
(2)含大量剧毒,甚至致癌化工原料的(毒附子)。此类附子,因毒性来自化工品而非乌头碱,故长时间煎煮,根本无助于灭毒。.
(3)因某些原因,而需安排进行反复多次流水退胆的(附子渣)。此类附子,质检乌头碱含量时,是一定过关的；可是乌头碱并非水解成有药效的乌头胺,而是被过水冲掉。这种附子,有时一次用上半斤,药力还比不上一两正法炮制的制附,或者三钱生附!
(4)其它产地的附子,混充地道江油附子。
市售制附,大部份为此四种因素之合成体。
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附子好坏的看法----口尝是关键，其次看光、质。
一)
判断附子质量，口尝是关键。麻味就是附子有效成份保留多少的依據，麻味也是一個毒性依據，傳統認為，熬至去麻，才是成功把毒性成份轉到有效成份。甚至乎，仲景方中對生附子的煎煮時間，就是要多少保留麻味。現在早已於炮製時去掉超過八成的麻味，所以炮附子成品連僅餘的麻味都沒有，就極差了。而涩味及碱水味則是膽巴殘留，要非常注意。
二)
但凡附子有膽巴，透光照射時會特別晶瑩通透。若把附子折断，除生附外，一般断面均有，因淀粉泡多就自然糊化，所以折断后有晶亮也不可断为脆巴附。但附子表面，若炮制较好者，基本都呈讶色，表面及内里均有一些成泡至不透光不反光的粉团。故表晶发强烈晶亮光才可以判断。
三)
而炮制较好者，表面也偶尔可见一些晶亮光，但不多，强度也较小。
四)
从图就可以看出，晶光较小的附子也一样透光，但透出的是讶光，不是晶光，就算有晶光，剔透感也较弱。
五)
注意与鸟头鉴别，一般大片的性状好分，但小片及不典型的要多注意。
六)
凡无胞胆巴者，多身脆。泡胆巴后，若果退胆不足会身硬，难折断，但与切片厚度和药材湿度有小许关联，不够绝对。只是若见到一般厚度或薄片也难折断..... .. 大概就属胆巴附子了。
七)鲜附子的价钱，已经胀到十块，甚至十二块一公斤。若果按价钱计，若果按规范加工(五公斤鲜品出一公斤饮片)，另要多找工人做防腐，与及去皮，还有各种水电费，一市斤(500g )附子饮片的成本价绝不可能低于五十六元。若果价钱不合理，当是黑心加工无疑了。
各品：
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平心堂黑顺片：脆身，入口小咸，数秒后散去。后有似有似无的涩味，数秒后又去。再含始有麻味，较白附弱。
白附片：入口小咸，数秒退去，再含于口中，麻味出。吐出后有残留 |
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同仁堂
黑顺片：微有涩味，长时间含在口中可有麻味。
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北京鹤年堂
黑顺片：带表面晶亮甚。碱水味，然后咸。最后涩，无麻。
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香港浸会大学炮天雄 淡无味不麻淡无味不麻
香港浸会大学贝附片
初入口有酸涩味，但似是染料，后有苦。随之而来是涩，更后舌尖有轻微的麻感。 |
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诊所一(略涩，麻味稍弱但有，时间久则麻味可)
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广州康美
黑顺片：表面晶光明显，入口无味，后渐涩。后无味
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白塔寺贝附片：微涩，麻味轻。
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香港藍田小店
涩味碱水味重，无麻味。 |
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淘宝火神派油砂炒附子(仿古法炮附):洗去油砂以看外觀。鬆泡，質脆。身糊化多。入口稍久就麻舌，久含就及喉。残留时间可。
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韩国附子1
无法分别。似是盐制。脆身，面讶，起霜。色苍灰。入口稍待麻舌，再久就至喉。残留时间稍长。 |
晶光试验，从下方打灯，看附子的剔透度。但由于炮制不同，只选取了黑顺片和白附片的各品来比较。其中可以看出带涩味的几个，特别晶莹通透，例如鹤年堂、余仁生、蓝田小店；而涩味轻的又确实只发讶光，例如平心堂，淘宝火神派附子。
1：北京同仁堂
2：香港余仁生
3：广州康美
4：香港诊所一 5：淘宝火神派无胆白附子、黑附子
6：平心堂制附子, 川附子
7：香港蓝田小店
8：北京鹤年堂
总评：
良：火神派生附
(个大，麻味易出，直达咽喉，食道，口唇余炽热感超过二十四小时)
火神派油砂炒、白、黑附片。
(个大，稍待就可尝出麻味，若不多吞口水则不刺喉)
平心堂制附子 (个小，稍待可尝出麻味，大量吞口水才刺喉)
良而存疑：韩国附子(个大，身脆，口尝稍待就有麻味，但性状上不像典型附子，可是一袋600g也未有发现乌头的地面茎接处)
可：平心堂黑附子、同仁堂(微涩，但长时间置于口中有麻味，残留时间比劣品明显高) 、诊所一(略涩，麻味稍弱但有，时间久则麻味可)
劣：
仅仅有附子味中较佳：浸大制附片(无涩而麻味似有似无)、鹤年堂(有涩但麻味稍好)
余仁生(麻味似有似无，有涩味)
无附子味(全不麻)但无害者：浸大炮天雄、白塔寺制附片、康美(只有上颚极微异感)
无附子味而有不该残留的炮制物残留者：蓝田小店。
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小结：
有附子麻味而无涩者，只有火神派制作之无胆附子。有麻味而微涩者亦仅有平心堂。可以说，在我们研究中，全体店铺均以好药自居，但真正合格者只是极小数，可见附子问题之大及重。从以上无味与浓味之差，可见有同道说，附子炮制之优劣，可做疗效达十陪之差绝非夸张，而是真有其事。在现今医家只记挂用量的时候，切物忽时质量。
结括而言，附子质量如下：个大，身合理重，身脆，口尝舌有麻味而不易刺喉。附子表面及内里可见讶色糊化，晶荧透亮光小。口尝无涩味，无碱水味。质脆可折断为佳。其中口尝是关键。反之，无麻味，有涩味碱水味，质硬而晶亮，均是劣等附子。
行文至此，相信大家已对附子的质量有一个全面的认识，希望各位好好把握，好好使用，就以一位同道他们订制附子过程的辛酸作结：
「所有炮制工艺流程全部由我们提供；成品严格按照我们的质量标准验收。而且从采收、炮制到验收全程派人驻守江油，这也是没有办法的办法，谁让现今中国最奢侈的奢侈品是诚信呢！」
勿让中医毁于中药之手！
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