叮叮当~家里的耶诞树都装饰起来啦~
最喜欢圣诞节了,有礼物~有美食~有朋友~有酒喝~ 哇咖咖!
喝小酒就要配咸味兒小食…应景的食物在脑子里开始乱窜
一般都是准备快手简单的,我的基本配备大多是..小饼干搭配各种奶酪块,蒜香吐司块儿,各種肉腸…
大多是西式的,因为都是我爱吃的~材料平时都常备着,准备起来快手
想來点不一樣的,可脑子一片空白~突然,电视节目确出现令我惊喜的小食
酥炸响铃!!! ~ 好久好久好久没做这酥脆响口的中式小点啦
小时候最常看我奶奶做这小炸物,豆皮里裹着馅儿料,吃在嘴里嘎滋嘎叉的香
奶奶炸的一头汗,我们这群皮孩子为在边上,手抓着就吃,都成了零食吃了~
我爱在炸的食物上洒些胡椒盐~香!
大人们吃这响铃都沾着白醋吃~解腻~ 两种方式都很有滋味
奶奶做的是用一大片豆衣直接抹上生的絞肉馅儿,卷成一卷~再剪成小段油炸
我在电视上看的成品是三角形的~很有趣阿! 真的像个耶诞铃铛 
刚好包了馄饨剩下的馅儿,决定先来练手,试作试吃又开始啦!
临时去小市场买了豆衣,挺软呼~不是在超市买的那种干硬梆梆的
怕泡水后会烂了,所以我用湿纸巾附盖了一会儿,豆衣很快就软到很好折迭的手感
我发现折这个三角形..很像小时候在折星星那样
顺着边滚着折迭~最后用面糊做粘着剂,铃铛就完成了
最后一个重点最重要~一定要在折好的铃铛成品上沾附太白粉或地瓜粉
静置回潮后,不但下火炸后不易变形,炸出的酥度还特别完美
一堆豆皮铃铛层迭在一起,越看越像圣诞树~哈哈哈! 真应景~
这么传统的中式点心也成了我家的耶诞小食啦~
口感很好呀! 样子也好看~大小适中,一口吃起来也方便
好啦~欢迎酥炸响铃当正式加入梨子家的聚餐小点!
一手抓着酒杯,一手轻松拿着中式版耶诞点心~
呵呵! 期待聚餐到來哇~
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准备材料
A豆皮2张,面粉2大匙,清水1大匙,色拉油300CC
B猪绞肉200g,红萝卜丝20g,香菜末20g,蔥末20g,香菇碎丁2大匙,虾米碎丁1大匙
C素蚝油1大匙,砂糖1大匙,姜末1大匙,蒜末1小匙,黑胡椒粉1小匙,白胡椒粉1小匙,清水2大匙
D酱油1大匙,黄酒1小匙,胡椒盐适量
1豆皮剪成宽约7公分的长条状,裁剪好后平铺在台面上,后用湿布或打湿的餐巾纸覆盖住约10-15分钟,
将豆皮软化(如豆皮新鲜很软可省略步骤.如豆皮太干燥可直接泡在水中约3-5分钟后擦干备用)
2面粉+水混和成浓粘的状态,备用
3猪绞肉中加入所有才料C的调料,用筷子混和搅打拌匀直至出现黏稠感
4作法2中加入洗净并刨好丝的红萝卜细丝+香菜末,稍做混和
5起一油锅(入1匙色拉油),材料4入油锅中拌炒,肉末反白,后加入洗净并软化后的香菇碎丁+虾米碎丁,
淋入D中的酱油+黄酒,中大火拌炒至完全收干的状态,起锅备用
6软化后的豆皮平铺开,头尾两端分别放置1大匙炒香肉末和一小匙面糊
7从肉末的一端卷起, 如图中~取左边的尖角向外对折后压住,右边的尖角往左对角折,成为一个三角形的漏斗状.
接着重复包裹动作将馅料确实包在三角形中
8折迭到最后,面糊处即可封口,轻轻按压封口处,静置约1分钟即可牢牢封口
9所有的小三角洒上玉米粉双面沾附,静置10分钟(沾粉可换成太白粉或地瓜粉)
10起油锅入色拉油,温度升高筷子插入边缘有小泡即可, 小三角入油锅中炸至两面淡金黄色(约炸1分钟),
即可捞起~沥油
11食用前洒上些许椒盐粉,或沾姜醋搭配食用
