不管你喜欢吃的是哪一种坚果，只要一天吃一把就能增加寿命的机会喔！
此研究由美国NIH与国际坚果营养与教育基金会(International Tree Nut Council Nutrition Research and Education Foundation)赞助。并发表于11月21日的新英格兰医学期刊（The New England Journal of Medicine）。
新研究发现一天吃约1 盎司（约28 公克）的坚果就能对减少任何导致死亡风险20%，这是在该研究30 年间发现的结果。
研究团队观察约119,000 位美国人过去30 年的坚果类摄取情形。经常食用坚果者，因任何原因而死亡的风险显著较低。
这是一个观察研究，所以绝非是个证明--- 吃坚果就会降低死亡风险。然而过去的研究发现已经支持坚果对健康确实能带来一些好处，降低心脏病、第二型糖尿病的风险、降低胆固醇以及其他健康的好处。
坚果是营养浓度很高的食物，含有饱和脂肪酸、纤维、维生素、矿物质以及抗氧化物等成分。从过去研究的结果里，科学家就已经发现经常食用坚果跟心脏病风险的降低有关。
在这个研究里，研究者们观察坚果的摄取和所有可能导致死亡的风险之间的关系，以及坚果与某种特定疾病，如心脏疾病的死亡风险。
研究对象涵盖7万6 千名以上来自Nurses' Health Study 的女性以及4 万2 千名以上来自Health Professionals Follow-Up Study 的男性。此外，有心脏病、中风或是癌症病史的人都是被排除观察的对象。
在研究一开始时，研究者们会确认所有人坚果的摄取情形，而之后在研究期间每2 到4 年再调查一次。整个研究大概追踪了30 年，期间有1 万6 千名以上的女性以及1万1 千名的男性死亡。
当研究者们比较有吃坚果跟没吃坚果的人时，他们发现在这30 年间有吃坚果的人任何导致死亡的风险下降了7%。而且果坚果吃得越多，就能更进一步使死亡风险降低。每周吃一次坚果的人，死亡风险减少11%；而每周吃??2 ~ 4 份坚果的人，死亡风险下降13%。根据研究的发现，每天都吃一份（1 盎司）的人，整个死亡风险更可下降20%。
此外，吃较多的坚果也跟较低癌症、心脏疾病与呼吸疾病死亡风险有关。
这个研究只是告诉我们吃坚果跟活比较有之间存有关连性，但这并没有办法证明互为因果关系。
那么1 盎司的坚果实际上的份量是多少呢？相当于16~24 颗杏仁、16~18 颗腰果或是30~35颗花生。
整体来说，有吃坚果的人倾向有较佳的健康。与少吃或是都不吃坚果的人相比，多吃坚果的人通常比较瘦、肥胖率较低、胆固醇较低、比较不会有高血糖、腰围比较不粗，然后他们也更常运动。
坚果类的角色
2011 年行政院卫生署（卫服部）发表了新版的国人每日饮食指南，其中在油脂类的部分加入了坚果的项目，建议国人每天能摄取一份的坚果类。会有这样的建议其实跟这个研究里面提到的理由一样，坚果类是营养密度相当高的食物，一小把里头就含有丰富的营养素，膳食纤维、优质蛋白、维生素、矿物质以及脂肪酸。
虽说坚果是营养又好吃的食物，但可别因此肆无忌惮地吃它，忘记它是被归在油脂地食物喔。吃多还是会增加肥胖的机会，那么，该吃多少呢？
一天一把！
关于本文
- 文章来源：WebMD
- 文章标题：Eat Nuts, Live Longer?
- 文献与人物：Charles Fuchs, MD, MPH, director, Gastrointestinal Cancer Center, Dana-Farber Cancer Institute, Boston; Alice Bender, MS, RDN, associate director, nutrition programs, American Institute for Cancer Research, Washington, DC; Nov. 21, 2013, New England Journal of Medicine
- 整理编译：Sidney
