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凡是到过北京有机农夫市集的人，都会注意到山间别薯的小摊位。他家的产品非常简单，只有紫薯和土豆，还有用紫薯制作的玫瑰花瓣形状的花卷。而吃过他家蒸熟的紫薯的人，自然也不会忘记那软糯香甜的口感和真正纯正而浪漫的紫薯。 从八达岭高速下来，穿过延庆城区，到达艾官营村口，沿着一条寂静宽敞的道路一直往前走，路两旁是整齐排列的大树，遮蔽着头顶的天空。初秋透蓝的天空在叶子上方安静澄明，阳光褪去夏日的烈性，从缝隙中洒到路面上，让这条乡野小路，像是一条闪闪的星光之路。
专一执拗的紫薯庄园 路的旁边有一座不大的木头房子，就是山间别薯的接待中心，全部用原色木板建的房子，有商品区和办公区。山间别薯的创始人苏文，正坐在里屋的茶桌前和两位来视察的市领导喝茶，红衣短发，打招呼的笑容很有感染力。 这天正是山间别薯开始收获紫薯的时候，我们来得正巧。初秋的田野正是最美丽的时候，木屋旁边的波斯菊开得正旺，一片一片紫色的花海后面便是延庆连绵的青山。此时的紫薯地里，十多个农夫正在热火朝天地忙碌着，几个大妈拿着镰刀把枝蔓缠绕的紫薯秧子全都割下来，之后再把秧子收成一堆之后从地里拉走，只留下一排排高耸的地垄，后面的两位大哥开着小型的收割机一排排地走过，把紫薯从地下翻出来。土地里散发着原始清新的味道，初见天日的紫薯一个个皮薄色紫，掰开一个看看，从里到外透着浪漫的深紫色。
从通讯公司辞职开始种植紫薯，在苏文看来是一件命里便有的事。唯美的小木屋，古色古香的装饰，坐在木凳子上，慢慢地边品茶边聊天，午饭是用农场里刚刚收获的有机紫苏叶和豆角包的饺子……过上这样的生活，正是她毅然放弃在城区开办得如火如荼的通讯公司，转而在远郊办起这座生态农场的最终目的。山间别薯生态农场是北京种植面积最大的有机紫薯种植基地，光找这一片地方就花费了两年的时间。从海拔、温度和温差等方面考量，这里的年平均温度比北京市区低5摄氏度，早晚的温差是减少病虫害的天然武器，而这种温差也让紫薯有了特殊的口感。有机紫薯、迷你紫薯、水果薯等，这里种植的大约113种紫薯秧苗都来自于中国农科院甘薯研究基地。5月左右插上秧子之后，9月份紫薯长成开始收获，一年只种这一季，却投入了全年的精力和心血。为了让紫薯能够长成真正的绿色产品，苏文在农场里辟出一块地养了200多只羊、100多头牛，此外还有猪、鸡、鸭和鹅，这些禽畜的粪便是很好的绿色肥料，成为紫薯成长中源源不断的能量来源。
自种草药给紫薯驱虫 紫薯生长中遇到的虫害怎么办？这恐怕是最让种植有机蔬菜的农夫头疼的事。可以用药，也可以虫克虫，山间别薯的做法更为天然，驱虫用上了“杂草”。在成垄、成片的薯地，蓖麻、牵牛花、薄荷等“杂草”茂盛地生长在田埂上，人工种植的趋避植物主要是蓖麻、牵牛花、薄荷、藿香、除虫菊、黄芪等会散发让害虫讨厌的特殊气味的植物，以便阻碍周围有害生物的接近。每十亩薯地或杂粮、花卉等地里的田埂上或周围，都要种上一亩的趋避植物。在紫薯地的田埂上，种上了密密麻麻的蓖麻。“危害紫薯块茎的地老虎和线虫最怕蓖麻味儿。”苏文摘了一片蓖麻叶递过来，果然有刺鼻的味道。在紫薯地的周围，还种下了1.5米宽的薄荷带，来隔离腻虫、地老虎、线虫和钩虫等害虫。除种植趋避植物，农场还充分利用一些特殊味道的植物，起到驱虫的作用。不论哪种植物长了腻虫时，都是用烟叶煮水后喷洒植物，或利用大蒜水和辣椒水喷洒驱虫。
健康绿色的有机生活 吃过了纯天然种植的紫薯，在农场里面体验农夫式的生活也不赖，山间别薯面向那些长期在大都市工作生活的人推出了一项“劳动换食宿”志愿服务活动，号召他们到这里体验有机生活，推广有机理念。自对外开放至今，农场已经先后接收了近40名国内外志愿者。感兴趣的人可以通过网上申请，获批准后到山间别薯农场参加劳动，用工作换食宿。志愿者每天劳动4~6小时，干一些除草、播种、采收、堆肥等农活儿，吃的是农场自产的食品，紫薯、土豆、散养的鸡鸭、鸡蛋等，自己榨的黄豆油和芝麻油透着植物的芳香，就连洗脸洗手都用天然的植物皂液，可谓绿色、生态。 如何去： 八达岭高速延庆出口出来，然后导航至井庄中学，农庄就在中学对面（010-61192090）。 买手须知 推荐买：
天然紫薯全粉：紫薯全粉系选用新鲜优质的紫薯，经去皮、干燥等工艺加工而成。保留了紫薯除皮以外的全部干物质：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质及膳食纤维等。加水后的紫薯全粉，其色泽、香气、滋味、口感与新鲜紫薯蒸熟捣泥的状态相同。 吃法： 1.直接食用：开瓶即食，或适量调入牛奶、豆浆、粥或米饭里。 2.紫薯泥：加入适量温水调成泥状，可做馒头、花卷、馅饼等。 黄豆油和芝麻油：每50公斤黄豆只能出15公斤豆油，没有经过脱色，透亮金黄，打开盖子就能闻到一股浓烈的油香。
紫薯月饼和曲奇：用紫薯粉制作出来的紫薯月饼，外皮里面加入了一小片一小片的紫薯粉，透过白色面皮就能看到它的身影。紫薯曲奇里也是紫薯粉。 还有最为知名的明星产品——紫薯花卷，每个参加有机市集的人都认得它。 哪里买： 淘宝店“山间别薯”在线购买，或者在北京有机农夫市集上直接购买。
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