炒饭，家常、简单、营养、美味，通常是有剩饭的时候，偷懒没买菜的时候，搜罗家里的边角废料，饭菜一锅端，人见人爱。
而这款牛肉炒饭，我是在吃完晚饭后，专门重新做了一锅饭，第二天买来新鲜的牛肉，精心挑选了配菜，量身打造的一款炒饭，吃了你就懂的，绝对值得专程为此做一锅米饭。粒粒鲜香，每一口都能咀嚼到牛肉粒的鲜美、胡萝卜的清甜、洋葱的浓香和蒜苔的清香。营养美味，老少咸宜。
主材：米饭、牛肉
配料：洋葱、胡萝卜、蒜苔
调味料：盐、糖、料酒、生抽、蚝油、黑胡椒粉
1、所有材料如图。
2、牛切小粒后略剁成碎粒。
3、牛肉粒中加入料酒、生抽、蚝油、黑胡椒粉、糖搅匀腌制20分钟。洋葱、胡萝卜和蒜苔切小粒。
4、起锅坐油，六成热时下所有配菜，中火翻炒至香味飘出，开大火下牛肉粒翻炒均匀。
5、倒入米饭，转中火，炒匀后加适量盐、生抽调味，起锅前洒现磨黑胡椒炒匀即可。
贴士：1、这道菜没有葱姜蒜，因为洋葱和蒜苔都有浓郁的香味。2、因为要炒米饭，用油比平时炒菜的量稍大。
