蛋炒饭怎么炒好看又好吃？

大家好，我是小董，很高兴回答这个问题：蛋炒饭怎么炒好看又好吃？

说到蛋炒饭相信大家都知道，这是一道家喻户晓的一道美食，最为出名的扬州炒饭，独特的口感，鲜香的美味，吃起来连吃一碗都不过瘾，现在人越来越提倡健康，所以很多人都在家自己做，这样吃起来健康又营养。

但是很多人都会说自己做出来的味道远远不如饭店的鲜香美味，而且吃起来口感不好，有时候做的不鲜香，而且还粘锅，饭店里面做出来的粒粒分明，口感爽口，味道非常的鲜美。

那到底怎么做才能做出来饭店里面的口感呢，而且做出来的口感清爽，粒粒分明，味道鲜美呢？其实对于炒饭的做法也非常的简单又美味。今天小董就用一块牛肉和一碗剩米饭给大家分享这道简单又好吃的牛肉炒饭，喜欢的朋友可以试着在家做一下。

——【牛肉炒饭】——特点：味道鲜嫩，美味爽口，营养丰富，做法简单，粒粒分明，

【主要食材】：剩米饭，鸡蛋，牛肉，胡萝卜，青椒，葱，姜，香菇，洋葱

【调料】：生抽，盐，十三香，老抽

【具体制作步骤】：

1、首先我们将隔夜饭盛入碗中，用小勺子捣碎，然后全部捣碎再打入2个笨鸡蛋，然后充分搅拌均匀，这样鸡蛋液可以包裹住米饭

2、然后我们准备一块牛肉，将牛肉切成丁盛入碗中备用；

3、再准备一些配菜，2个香菇，去根切成丁；洋葱先切成丝，再切成丁；胡萝卜切成丁；青椒去头去籽，先切成条，再切成丁备用，葱切末，姜也且成末备用

4、起锅烧油，然后油热之后倒入搅拌好鸡蛋液的剩米饭，用小火慢煎，定型后翻面，再翻炒，一定要用小火慢炒，这样将米饭炒至金黄，米饭粒粒分明，盛出来备用

5、然后我们在锅中倒入适量的油，将油烧热后放切好的牛肉丁，肉炒至发白，然后倒入切好的葱末和姜末，炒香倒入准备好的香菇，洋葱，胡萝卜，青椒丁，煸炒一下倒入适量的生抽，翻炒均匀，然后倒入炒好的米饭，翻炒均匀，

6、翻炒均匀之后我们再调一下味，放少量的盐，十三香，少量的老抽上色，翻炒均匀，再倒入切好的葱末

这样一道简单又好吃的牛肉炒饭就做好了，粒粒分明，小董放的老抽上了一下颜色，如果不喜欢吃的话可以不放老抽的。

【小贴士】：

1、米饭一般建议用隔夜的剩米饭，这样的剩米饭比较干，做出来的粒粒分明

2、将剩米饭全部捣碎，不能有大块，然后再打入鸡蛋液，搅拌均匀，这样搅拌出来的鸡蛋液包裹着剩米饭，粒粒金黄

3、牛肉一定要先炒一下，再加入其它的配菜，这样牛肉比较嫩，吃起来口感非常的好

大家对于牛肉炒米的做法有什么好的建议和方法呢？欢迎大家在评论区留言讨论，感谢大家的关注与支持!