《健康北京》厨房里的补血补气方

张声生做客BTV科教《健康北京》

是否补血与性别无关
大家都认为女性需要补血。其实补血与性别无关

中医血虚包含西医的贫血
在中医里的概念血虚要比贫血大。西医的贫血是指血红蛋白低，这样带氧的能力弱。血虚包括贫血，但是又不完全。中医血虚可以出现害怕心慌睡不着觉，但是血色素并不低。
西医的贫血确实是血虚，表现是面色苍白 唇甲苍白 头晕目眩 头晕心慌，这些症状也是中医血虚的症状。阿胶最早记载并非只是驴皮做

最早的胶也包括猪皮，后有驴皮。后来发现驴皮效果好。驴皮叫阿胶，猪皮叫黄胶。
血虚会唇甲苍白
血虚会唇甲苍白，头晕目眩 心慌，结合舌头是白的 脉是细的，这就是中医的血虚。
缺铁性贫血可辅助用阿胶治疗

阿胶吃多会影响食欲
    一次不能吃太多。
发烧时不适合用阿胶
    本来就不想吃饭的人，阿胶就要缓一缓再用，或者加上消食助消化的药物就会更好。
阿胶需用黄酒或温水烊化
枣与阿胶搭档养血效果更好
枣也是补血的药物，补中益气同时又能够养血安神，同时还有健脾的作用。
没有血虚的病人没有必要经常服用阿胶。
 红枣入药效果好
大枣小枣营养成分差不多。新鲜的枣维生素水分多，但是不利于保存，所以入药还是用红枣。大红枣肉厚，保存的营养成分比较多。小枣鲜的时候很好，但是干枣肉少，所以药用就用大枣。
黑枣空腹吃容易出现胃石
黑枣营养价值好也能够有很好的补血作用。但不能空腹吃，包括柿子也不能空腹吃。
食疗补血方
     西洋参，一天3-5克， 红枣 3-5颗，龙眼肉10片。三种食材煎水喝。
当归治疗妇科病效果佳
    当归养血 活血 润燥。
当归羊肉汤可补血温阳
男性有时也可食用当归
有瘀血的表现时也可以用当归养血 活血。当归可以润肠通便。

《健康北京》厨房里的补气方

张声生 做客BTV科教《健康北京》
大补元气用人参

人参可以大补元气，还能补脾益肺，它能够滋阴生津，还能够益智。益智就是增长直立，延年益寿的意思。
哪些是人参？

上面的都是人参。


人参蒸熟晾干为红参，有点像蒸熟的红薯干。
人参烫晒后为白参，又叫糖参。
吉林参以产地命名，还有高丽参 朝鲜参
人参洗净晾干为生晒参。
野山参价格不菲，特点是须须特别多。
人参补的是那股气？
气是人的能量的表现，是活动的一种状态，运动的一种状态，这都属于气的范畴。
最常见的是肺气。肺气虚就是少气懒言 动则气喘 经常出汗。
脾气虚营养物质就受到影响，容易胀肚 拉稀 面色晃白神疲乏力。
人参泡酒来补气低度酒才最适宜
人参里面含有脂溶性的和水溶性的两种成分。含有一定的水分利用水溶性的物质的析出，进入体内发挥它应有的效应。
人参泡水补气功效好
人参怕油用瘦肉
感冒时不宜进补人参

萝卜人参不匹配
萝卜是下气的。
人参不宜配绿茶

空腹食参易吸收
纯补的药要空腹吃，饭后吃影响吸收。
泄药饭后吃。
冬季补参好时节
夏日暑湿重不要用人参。
参叶苦寒能败火
人参花蕊功效多
在大补元气的同时还能够醒神 清火。人参花里面的人参总苷比人参里面还要高。
            人参温补西洋参凉补
人参在抗疲劳方面强于西洋参。在镇静 延年益寿
方面西洋参比人参强。
易上火 气虚者用西洋参
神疲乏力动则气喘，同时容易上火 牙疼 长疙瘩，这样吃西洋参比人参更好。
人参适合不易上火的人
怕冷不上火。
气虚不调理将有危机
气血联系紧密。气虚久了以后就血虚了。中医认为“气为血帅”。
人参慢补显张力
一般补一周会有效果。可以补一个月。每天含三五片西洋参，坚持2个月。

北京中医医院刘汶做客BTV科教《健康北京》

《健康北京》补血有金方

 

 

 

人参补气血。它通过补气起到一定的补血作用。气为血之帅 血为气之母。人参 黄芪不是直接补血的，主要是补气的。
鹿茸大补元阳。也有一定的补经血的作用。

补血养血经典方四物汤

熟地甘温 味厚 质润 入肝肾经。 它能够滋养阴血 补肾填精，为补血的要药。




当归甘辛温 入肝 心 脾经，为补血的良药。它是助熟地补血养血。



白芍有养血滋阴作用。 
    

川芎有活血行气的作用。

这四味药补而不滞行气又不伤血 ，起到了补血养血又活血的功效。

四物汤加减可调气血 阴血不足
    只要是气血不足阴血不足都可以用四物汤加减治疗。各种各样的贫血症 冠心病 心绞痛脑血栓 视网膜病变 黄褐斑月经不调痈疽疮疡等等都可以用四物汤加减治疗。
    如胸闷气短胸痛心慌，有心血瘀阻的表现可以加上桃仁 红花。就是桃红四物汤。

当归 补血活血好药材
可以主治血虚的诸症。各种血虚症都可以用，而且是美容的佳品

     妇女用可以调经活血 美容养颜。
     当归补血汤就是生黄芪和当归两味药，可以补气养血。
     归脾汤 专门治疗心血不足 心脾两虚的心神不宁 心悸怔忡等等。
     当归和红枣煮水喝，可以调经补血 美容养颜。
     当归生姜羊肉汤，适合产妇食用。
     当归烧羊肉 温中健胃 治疗血虚。妇女月经多，气短 乏力 虚寒 腹痛 舌质淡 脉弱。老年人四肢发凉 腰膝酸软等适用。
     男性适合吃当归吗？
     中医讲肝肾同源 精血同源。当归滋补肝肾 男女皆可用。当归不光是补血，也可以填精补髓补肾。
——当归美容有功效
    当归煮水半小时，把没有加任何药的面膜浸泡半小时后，然后每天敷面，可以美容祛斑。

龙眼养血安神 降脂护心 延缓衰老

龙眼形圆 色黑又很润泽，像龙的眼睛一样。在补血的药里面加上龙眼肉可以起到画龙点睛的作用。可以药用和食用。它可以补气养血使脑子更加聪明。还有安神定志的作用。
——龙眼安神效果佳
——水蒸龙眼 平衡温性防上火
    龙眼做的时候一定要加水，水属阴。它能够平衡龙眼的温性。新鲜龙眼也要少吃。
——食用龙眼需适度
    阴虚火旺的人就不要吃龙眼肉。或者少吃，吃一两个，点到为止。
    关幼波老师吃东西的原则：什么都吃，每一样东西只吃一点。
——龙眼肉粥 养血安神
     健脾养心 补血安神。

黄精养血补气 健脾补肾黄精通补气阴养血补气。它有提味的作用。现代研究，它能够降血压降血脂降血糖，防止动脉粥样硬化，可以预防心脑血管疾病。可以延缓衰老。还有抑菌消炎的作用。

    在家中如何用黄精做菜？
—— 清蒸 炖汤放黄精 少盐味美更健康。放一块黄精30克左右。
     红烧肉可以放一块黄精，可以少放糖 盐 酱油。

——黄精阿胶汤 补血安神 去燥润肺
    用水把黄精煮透。再放入阿胶搅匀。也可以加入百合等等。

    黄精是气阴双补的药。适合大部分人。脾胃虚寒的人腹泻，你就不要吃太多了。

 

北京中医医院刘汶做客BTV科教《健康北京》 

《健康北京》 补血“黑”三宝

木耳 黑米 乌鸡都有补血的功效

    肝脏是人体的解毒器官，人体的毒素都滞留在那里。动物肝脏也是动物的解毒器官。所以吃太多的动物肝脏对身体不好。动物内脏含有很高的胆固醇，常吃会引起高脂血症。

黑能入肾。肝和肾是同源的，肝藏血 肾藏精，精血同源异名而同类。所以补血要注意补肾填精

黑米 补血开胃第一黑——    黑米又名黑珍珠补血益肾功效好
    黑米能补血，特别适用于产妇。所以它又叫月子米 补血米。它有淡淡的药味，所以又叫药米。
    黑米粥补气养血。
——黑米煮粥营养易吸收
    黑米外面有坚硬的外壳，最好做成粥以后，它的营养物质更容易释放出来。不建议吃黑米饭团。
    有肝硬化和静脉曲张的人，还是要煮透 煮烂，避免黑米外壳划伤引起出血。
——牛奶黑米粥 开胃又补血
    晚上把黑米粥煮好后加入牛奶，早上微波炉加热即可。
——黑米食用有讲究 煮透再吃易消化
黑木耳 补血健脾第二黑
——贫血患者常吃木耳好处多
    木耳含铁量比较多，对缺铁性贫血是最好的。可以养颜 美白。
——常吃木耳降三高 强身抗癌清肠道
    对心脏也有好处，它可以抗血小板凝聚。可以降血糖降血压降血脂，防止动脉粥样硬化。它含有一些多糖体，可以防止基因突变，有防癌抗癌的作用。可以提高免疫力，有抑菌消炎的作用。它含有一些胶质可以把人体的一些毒素带出去，它有润肠通便的作用。
——麻油木耳 补血润肠
——鲜木耳含卟啉 诱发皮炎不能吃
    不要吃鲜木耳，它有卟啉类的物质。这个物质进入人体以后会引起日光性皮炎。
    干木耳要泡时间长一点，换2-3次水，把残留的卟啉等等毒素能够最大的清除掉。
    长期腹泻的人，脾虚的人就不要吃凉拌木耳，就要吃煮熟 烂透。
乌鸡 补血延年第三黑
    黑皮黑肉黑骨头的，从里到外都黑透了的鸡叫乌鸡。
    它可以强身健体 延年益寿补血养血。《本草纲目》中说乌鸡有大补的作用。可以补诸劳虚损，可以治疗消渴。益产妇，尤其治疗妇女的崩漏带下等等一些顽固的血病。尤其是对老年人骨质疏松防止小孩佝偻病 缺铁性贫血等等有很重要的作用。
——男性能吃乌鸡吗？
    乌鸡是阴阳双补气血同调的一个药用食材。
    关幼波是肝病大家，他就会善用乌鸡做成的药材，叫乌鸡白凤丸。。
——乌鸡白凤丸补益肝肾 男女皆宜
    滋补肝肾气血同调阴阳双补。关老用乌鸡白凤丸治疗一些肝病出现虚损的，尤其是肝肾不足的患者。如肝硬化后期出现失代偿了，慢性肝炎乙肝丙肝到了后期，最后气血不足 肝肾亏虚，用乌鸡白凤丸辅助治疗，效果非常好。
——黄精乌鸡汤 补气养血
黄精也是补气养血，它能够润肺 健脾补肾。它还有很好的调味作用。
    蒸1小时。汤乌黑发亮，可以补血 养血。
    肝肾亏虚，可以在乌鸡中加入枸杞子。加红枣可以健脾补血。加冬虫夏草补肾的效果更好。
    也可以加西洋参。