惬意午餐时光——XO酱橄榄菜豆角虾仁炒饭

惬意午餐时光——XO酱橄榄菜豆角虾仁炒饭

(2013-12-25 09:23:49)

 

 

橄榄菜是潮汕特有的小菜，花牛很喜欢吃橄榄菜。经常和豆角一起烹饪，味道很是鲜美。或者拌面条、炒饭；怎么做都喜欢。

下夜班，一个人吃饭；简单很多，连菜带饭，一锅搞定。这时总会想到橄榄菜炒饭。里面加上喜欢的食材，为提鲜加了XO酱，再放几颗大虾仁，想想都会流口水，快行动吧~~

 

XO酱橄榄菜豆角虾仁炒饭：

 

材料：米饭一碗、架豆角一小把、虾仁适量

 

调味料：XO酱1/2大匙、橄榄菜1+1/2大匙、料酒1小匙、2大匙清水

 

1.虾仁洗净切末，用料酒腌制一下；豆角先净切小碎丁；

 

2.炒锅倒底油，放豆角丁，待豆角变绿后放橄榄菜煸炒；点少许清水，盖锅盖焖3分钟；

 

3.放虾仁末，煸炒几下放米饭，继续翻炒；最后加XO酱，即可出锅。

花牛啰嗦：

 

1.豆角丁可切碎一些，以便烹饪时熟的更快。

 

2.加少许清水焖一下，可让豆角与橄榄菜更好入味。

 

3.米饭要尽量整成一个个颗粒状。

上面放几颗油煎的虾仁，看着好诱人呀，又冲了一碗紫菜汤。简单的午饭，惬意的时光......