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谷雨是春季的最后一个节气，在每年公历的4月19日-21日，太阳到达黄经30度时为谷雨。此时气温明显回升雨量明显增多，大地得到雨水滋润，谷物作物茁壮生长，所以谷雨就是“雨生百谷”的意思。谷雨时节的南方地区，柳絮飞落，杜鹃夜啼，牡丹吐蕊，樱桃红熟，告知人们时至暮春，夏季即将到来了。
谷雨日也是我国沿海地区渔民祭海的日子，也叫渔民节。谷雨时春海水暖，百鱼行至浅海地带，正是下海捕鱼的好日子。我国山东沿海的渔民为祈求海神保佑、出海平安、鱼虾丰收，都要隆重举行“祭海”活动，向海神娘娘敬酒，然后扬帆出海捕鱼。
鲫鱼
陕西白水县有谷雨过庙会祭仓颉的习俗。传说仓颉是轩辕黄帝的大臣，他把流传于先民中的图画文字加以搜集、整理和使用，创造了有系统的象形文字，后被尊为“造字圣人”。谷雨祭仓颉”，是自汉代以来流传千年的民间传统。陕西白水县史官乡有仓颉庙，每年谷雨时节人们都会举办庙会纪念仓颉。
谷雨前后是牡丹花开的重要时段，因此，牡丹花也被称为“谷雨花”。“谷雨三朝看牡丹”，赏牡丹成为人们闲暇的娱乐活动。至今，山东菏泽、河南洛阳、四川彭州多于谷雨时节举行牡丹花会，供人们游乐聚会。谷雨时北方民间有食香椿的习俗，此时香椿叶红梗绿，油亮厚实，散发着清香，因此有“雨前香椿嫩如丝”之说。香椿醇香爽口营养价值高，具有提高机体免疫力、健胃、理气、止泻、润肤、抗菌、消炎和杀虫之功效。
南方谷雨有摘茶习俗，谷雨茶就是雨前茶，是谷雨时节采制的春茶，又叫二春茶。谷雨时期，雨量充沛，芽叶肥硕、色泽翠绿，富含各种维生素和氨基酸，滋味鲜活，香气宜人。传说谷雨这天的茶喝了会清火，辟邪，明目等。所以谷雨这天不管是什么天气，人们都会去茶山摘一些新茶回来喝。
谷雨节气降雨增多，空气中的湿度逐渐加大，湿邪容易侵入人体为患。随着温度开始升高，人体肝、胃、肺等内脏器官中积蓄的内热，会慢慢散发出来，出现春燥，容易上火，因此谷雨养生既要祛火也要祛湿。谷雨吃椿芽、黄豆芽、韭菜等蔬菜是必不可少的。“椿”防病健身，“韭”补虚益阳，“茶”清火明目。吃“寒凉”可祛燥除火。滋阴的寒凉性食物，蔬菜如西红柿、黄瓜、苦瓜、厥菜、马齿苋、芹菜等；水果如西瓜、香蕉、甘蔗、桑椹等。具有良好祛湿效果的食物有：白扁豆、赤豆、薏仁、山药、荷叶、芡实、冬瓜、陈皮、白萝卜、藕、海带、竹笋、鲫鱼、豆芽等。
此外，谷雨前后还适宜食用一些能够缓解精神压力和调节情绪的食物，多吃一些含B族维生素较多的食物对改善抑郁症有明显的效果。如小麦胚粉、标准面粉、荞麦粉、莜麦面、小米、大麦、黄豆及其他豆类、黑芝麻、瘦肉等含有丰富的B族维生素。另外，多食用碱性食物有助于缓解人体的急躁情绪，例如贝、虾、蟹、鱼、海带等产品有助于改善情绪。 |
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