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前言:中医食疗法历史悠久,源远流长,是中医药宝库中闪光的瑰宝之一.祖国传统的醋蛋液配方现已广泛应用,它成了当今人们最时尚的最佳保健方法了. 食醋、鸡蛋只不过是人们最常用的两种极为普通的食品.然而当人们将鸡蛋浸入食醋,搅为"醋蛋液"后,每天少量饮服竟然使全国一批被病魔折磨得痛苦不堪的人,起死回生,恢复了健康.现在的"醋蛋液"已成为广大老年人格外青睐的佳肴.那些患有某些疾病的老人,对其视为保健之珍宝. 醋蛋的营养及食疗价值 鸡蛋有很高的营养价值,它含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素.鸡蛋的蛋白质主要为卵球蛋白,含有人体必须的氨基酸一一安全蛋白质.其中蛋黄富含卵磷脂、蛋白质和生理价值居牛奶、牛肉等食物之上.醋在医疗上也具有很重要的作用.明朝医药学家李时珍在<<本草纲目>>一书中指出:"醋能消肿、散水气、杀邪毒、理诸药."日本东京大学名誉教授秋谷七郎博士科学的总结了饮服食醋的四大疗效:(1)、食醋能防止和消除疲劳,人经过运动后,体液PH值由中性变为酸性,食用醋后,焦性葡萄糖、活性醋酸、柠檬酸可进入三羧酸循环,体力能较快地得以恢复;(2)、食醋有降血压、防止动脉硬化之功效;(3)、食醋对致病病菌有杀伤作用;(4)、食醋对人体皮肤有滋润美容作用.此外,食醋可促进人体对食物中钙、磷、铁等矿物质的溶解和吸收. 另据许多报刊报导,说有一个一千多人的醋厂,建厂30多年来,几乎无人生病,连一个得癌症的人也没有,这足以说明,醋是保护人体健康的最好食物. 那么醋和鸡蛋合成后,会不会改变它们原有的营养成份和食疗作用?不会.醋与鸡蛋合成后,会更好地发挥鸡蛋的营养食疗作用.用9度米醋浸泡的鸡蛋,不仅能使污染的各种微生物处于PH值很小的环境中,其生命活动很快抑制或死亡.而鸡蛋中的蛋白质在醋的浸泡分解下,形成分散状态与醋的接触表面积大,因而就更容易消化吸收了. 醋蛋之所以能够健体强身,对动脉硬化、脑血栓、高血压、心肌梗塞、胃下垂、肝炎、糖尿病、神经痛、经痛、风湿病等多种疾病有很好的疗效,其主要原因,是因为鸡蛋中含有丰富的卵磷脂.据最新研究证实,卵磷脂内有一种要紧的一一胆碱,当卵磷脂被人体消化以后,会释放出胆碱进入血液中,很快使它们会到达脑部,从而防止人体脑功能的老化.如果有控制地供给足够的营养胆碱,可避免老年记忆衰退.另外卵磷脂还可以将脂肪和胆固醇转化成乳状液,使血液循环系统畅通,从而减少了脂肪和胆固醇在血管壁内沉积,降低血管栓塞及心脑疾病的发生.醋蛋所具有的活血化瘀作用,可扶正固本,提高人体免疫功能,不愧为强身健体的保健佳品. 醋蛋可治愈疾病四十余种 按验例统计:醋蛋液对高血压、脑血栓后遗症、气管炎、风湿病、失眠、便秘、慢性疾病疗效明显.对结肠炎、肩周炎、痔疮、鼻窦炎、心脑供血不足、牙疼、粪便自流、坐骨神经痛、肋间神经痛、肛裂、趾端麻木、神经衰弱、动脉硬化、皮炎、绣球风、头屑、三叉神经痛、十二指肠溃疡、上呼吸道感染性咳嗽、尿频、手脚皱裂、盗汁、口臭、腹泻、肾炎等病亦有效.甚至对冠心病、类风湿、骨质增生、肺结核、面瘫、牛皮癣、老年斑、震颤麻痹、糖尿病、白内障、肺心病、老花眼、各种癌症等一些现代临床上棘手的病,也竟然取得喜人的好转. 醋蛋的制作与饮用方法及注意事项 醋蛋的制作很简单,用9度米醋约二两,新鲜鸡蛋一枚,浸泡一天半至二天(最好泡24小时以上),待蛋壳软化后,用筷子破蛋膜,将流出液搅拌均匀,再放置一天,就是一个星期的用量.每天清晨起床后,用汤匙舀2匙醋蛋液(陶瓷汤匙)加1一2汤匙蜂蜜,再加4一6汤匙温开水,调匀,空腹一次服完.蛋膜在最后一天嚼碎吞服(也可扔掉不吃). 注 意 要 点 1、应取高浓度(最好9度)优质米醋,如镇江白醋、上海香醋、山西老陈醋、浙江平湖酿造厂生产的专用"浸蛋醋".普通米醋酸度只有3一4度,浸泡时蛋壳不易软化,蛋黄不易溶化. 2、用新鲜鸡蛋,尤以农家放养鸡所生深红色壳蛋营养丰富,最好浸时先行洗净. 3、如果怕酸,可以适当增加蜂蜜和温开水的量,以便酸甜可口,早晨空腹为最好,饭后或晚上临睡前服用也具有同样效果.初服时如出现大便稀薄,不必惊慌,一般几天以后会正常.如经过多次试服,屡次不适,不宜服用.小孩如有大便干燥,食欲不振等,也可服用,但量要适当减少,为成人的1/3一1/4. 4、容器可用茶杯或乳瓶,口径太大,鸡蛋难以浸没,囗径太小,更不适宜.平时应备两只瓶子,每隔三四天浸泡一次,交替使用(以便饮醋蛋液不间断). 5、夏季服用时,因天气温度太高,可以将制作好的醋蛋液放入冰箱内冷藏备用. 6、有些同志顾虑,服用醋蛋会引起骨质疏松,大可不必.恰恰相反,醋蛋液中含有醋酸钙,对人的骨胳大有裨益.尤其是蛋壳外层粉状物是人体最适宜的钙粉.兑配醋蛋液时,一定要把这钙粉喝下去,倒掉不用是十分可惜的. 7、医学科技人员认为:醋蛋液能调节人体免疫功能,调整饮食中营养不平衡状态,从而增强自身抗病能力. 每月4一5个鸡蛋,一斤蜂蜜,1一15瓶醋,所费不到一包烟钱,何乐而不为,醋蛋液是一种老少皆宜的大众保健饮料. 应该指出的是:贵在坚持,切勿浅尝即止.由于人体差异,有的人吃了几个蛋之后,就有明显效果,有的人吃了几十个蛋才见效.长期服用,才能起到延年益寿,强身保健的作用. 醋蛋疗法对绝大多数人都是适宜的,仅对少数不宜食鸡蛋或醋的人不大合适.例如:胃酸过多者和饮醋后胃部不适者,应该慎用含醋的各种配方.患有低血压病的老人在饮用醋蛋时也要注意,如不适应就不要强饮,以免导致胃部病变.对下列几种病,如肾炎病人在发病期间,胆切除手术的病人在术后半年内,肝硬化等,这些病都应该慎用含蛋的各种配方.胆结石病人更应限用各种含有油脂配方的醋蛋液. 服用醋蛋液几位受益者的实例 例一、我患低血压多年,随着年龄的增长,记忆力有明显的减退,读书用脑不能持久,感到脑供血不足,在1987年7月又得过脑血栓,在嫩江县医院住院,天天点滴丹参,几个月后仍觉脑嗡并疼痛,经服用两周醋蛋后,脑清醒多了,读书用脑能持久了,服用三周后,脑疼痛病好了,记忆力也有好转,血压目前基本恢复正常.(黑龙江嫩江县伊拉哈镇离休干部 许恩福). 例二、我叫于桂芝,年近花甲,身患高血压、动脉硬化、腿部骨质增生等病,而且经常头昏、耳呜、膝关节痛、经中西医治疗不见好转.得知服醋蛋可治疗多种疾病的信息后,我用山西陈醋泡制醋蛋服用一个月后,头脑清爽,精神振奋,血压恢复正常,腿也不痛了.没服用醋蛋前,睡觉从来也离不开电褥子,现在不用电褥子了.我尝到醋蛋治病的甜头,醋蛋治病可真灵.由于精神愉快,我感觉越活越年轻了.(吉林蛟河新站酒厂分厂 刘洪儒代笔). 例三、我年近七十的老父亲,从工厂退休后突然患脑血栓病,久医无效,乃至大小便不能自理,每天卧床不起,父亲曾说要"安乐死",我们全家都极为苦恼.去年12月,听到醋蛋秘方能治脑血栓,父亲乐得喜上眉梢,立即照方配制,食用了10个醋蛋就初见成效,不仅生活能够自理,而且每天还能下地活动了.(吉林省伊通县橡胶厂工人孙玉顺) 例四、我是退休教师,1984年患脑血栓后,留下了左侧身体瘫痪,并且整天流口水的后遗症,整整4年时间,每天要换用几条手帕.心里有多难过就甭提了,自从服用醋蛋后,奇迹就发生了,我才吃了5个醋蛋,口水就再也不流了,至今巳四个月没犯病了,我的心里真是特别高兴.(湖南郴州市苏仙桥龙船头知识分子大楼 蒋开) 例五、我今年60岁,于1960年春患高血压病,经常头痛、昏迷;1967年又发展到患冠心病、颈椎病、动脉硬化、脑供血不足等方面病症,先后5次住院治疗,一次外地疗养近4年多的时间没能工作.中西药吃有一推车还多,终年病魔缠身,十分痛苦,特别是心绞痛常常发作,28年来二条腿常年浮肿.今年2月初,原县科协副主席白素英向我介紹了服用醋蛋液的作用,我抱着试试看的态度,开始服用,当我服到七个醋蛋时,大见奇效,心绞痛发作大大减少,颈椎活动自如,不痛了,现在仍继续服用,精神状态非常好,食量大增,过去吃什么也没有香味,现在不仅吃的多而且还很香.(黑龙江集贤层计划生育委员会退休干部 白凤舞) 例六、我是南通市工商银行离休干部,今年60岁.前年离休便患有高血压、冠心病,走路困难,还经常心囗疼.从宿舍到单位1000多米路程,得歇好几次,去医院看过多次,也未见效.后来老干部科同志向我推荐醋蛋验方,我接连吃了三四个也未见效,但也并无异常反应.老干部科的同志鼓励我要坚持服用,当我服到第七个醋蛋时就有了明显的效果.现在走路不再心囗疼了,我巳体会到醋蛋的作用,并认识到服醋蛋,贵在坚持.(江西南通市工商银行离休干部 管月华) 例七、我患高血压、动脉硬化、冠心病、腰腿酸痛巳经10多年,虽然天天锻炼,但是走起路来,还是心跳加快、冒虚汗.我看到老年报上刊登醋蛋能治多种疾病的报道后,我当即如发泡制.服用后,觉得味道不好闻,又腥又酸,喝到胃肚里也觉得难受,我仅喝了三个,就决定不喝了.老伴说:你干啥都是三天打鱼二天晒网,它又不是灵丹妙药,怎能吃了就能立竿见影?人家说经常喝才能治好病.我敬重老伴,于是我又坚持长期服用,现在经过医生检查,血压正常了,心率正常了,走起路来气不长出、心也不再狂跳了.(黑龙江哈尔滨市香坊区农田待教师楼离休干部 白莲卿) 例八、我今年63岁,自1980年以来,我的身体就开始陆续添病,头晕、抬不起胳膊、牙疼、囗臭、舌头发硬、四肢麻木、五指握不到一块,后来发展到两腿时常抽筋,伸缩、走路十分困难,大便后站立时需慢慢扶墻而起,半天走不出厕所,心里也越来越没底,感觉活的很吃力.后来我开始服用醋蛋,当服到8个醋蛋后,去省医院复查,原来的脑动脉硬化、心血管病都见轻.医生问我吃了什么特效药,我告诉他只吃了几个醋蛋.以后我又坚持服用醋蛋,现在我半个脑袋麻木已恢复知觉,甩头自如,不晕不疼了,腿抽筋的毛病也已去根,15年的牙疼病也好了,口不臭,舌不硬、吃饭也香了.
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