#百家千宴#+福建酥炸剥皮鱼(2013-12-26 21:13:03)
所以,趁着这几天,勤快些吧,多上点。 看见新浪发起的年菜活动,感觉年味开始靠近了。 之前因为不懂如何发,错过了几次,这次没有什么条件限制,那就也来凑凑热闹? 懂我的都知道,舞生活在福建沿海城市。 夏季最幸福的就是直接开车到海边,上渔排,冲着那些活蹦乱跳的海鲜一通点后, 然后坐等那些最最原味且新鲜的海鲜上桌了。 所以,平时海鲜是我经常做的菜,新鲜价格也实惠。 剥皮鱼,是最近儿子经常吃的菜,买的机会也多,而且最近价格也很实惠,一斤20元左右,特别的新鲜。 回来炸过,淋几滴的柠檬,就是儿子最爱的菜了。 因此,今天就以儿子最爱的海鲜菜作为此次参加年菜活动的首作吧。 材料:冰鲜剥皮鱼一只800克左右 辅料:新鲜柠檬汁适量 做法: 1、剥皮鱼买的时候请商家剥去外皮,清理干净内脏,洗净就好 2、切成小块,放点盐腌制片刻 3、热锅、热油,将沥干水分的剥皮鱼块放入炸透 4、捞起,再次放入烧热的油锅中复炸几分钟即可装盘,吃的时候淋上柠檬汁就好了
没有剥皮前的皮是深灰色的,很粗,这次没有拍,下次补上 炸之前一定要沥干水分,否则油花会四溅啊 炸透后复炸一遍可以让口感更紧实 |
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