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【广东】徐蔚《我的最爱——海鲜煲》指导老师:林燕玲

 中外作家网654 2021-03-19

   

我的最爱——海鲜煲

东华小学东城校区二年级 徐蔚

提起美食,有的人喜欢水煮鱼;有的人喜欢香煎豆腐;有的人喜欢小鸡炖蘑菇。而我,喜欢吃海鲜,最爱吃几种海鲜的结合体——海鲜煲。

虽然我不住在海边,但我对海鲜煲的味道情有独钟。海鲜煲的味道鲜美,做法却十分简单。

我在家吃的海鲜煲主要由鱿鱼、海虾、剥皮鱼组成。在海鲜店里都能买到这些食材。注意选鱿鱼要选又肥又长的触须部分,不需要买整只的。这些食材买回来后,先把海虾清洗干净。用牙签从虾的背部挑出虾的肠子,用剪刀把虾从中间剪成两段,这样便于入味 。再把处理好的虾放在砂锅的最底层,撒入姜片和蒜泥。接着把剥皮鱼清洗干净,放在砂锅的第二层,撒上姜片和蒜泥。 最后将鱿鱼清洗干净,用剪刀将鱿鱼须一条条剪断,放在剥皮鱼的最上面。这样,三层海鲜都依次放好了。在海鲜的最上方淋上一层色拉油,让油慢慢渗进锅底,这样可以避免粘锅。倒上适量的生抽,盖上砂锅盖。万事俱备,只欠火候了……

将火打到最大,等到砂锅冒出白气来,再把火调到最小,焖煮20分钟左右就差不多了。撒上切好的香菜后,整个厨房都弥漫着海鲜的诱人香味,馋得让人直流口水。关火,我最爱的美食,终于大功告成了!尝一口鱿鱼,感觉又香又脆,虾和剥皮鱼的鲜味混杂其中,那感觉真是太美妙了!

海鲜煲——我的最爱!

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