饮食小百科——黑豆黑豆，味甘，性平;归心、肝、肾经。具有消肿下气、滋补肾阴、清肺润燥、补血活血、安神明目、健脾利水。主治水肿胀满、风毒脚气、黄疸浮肿、风痹痉挛、产后风疼、口噤、痈肿疮毒。
每100克黑豆含水分 9.9克、能量 1594千焦、热量 381千卡、灰分 4 .6克、膳食纤维 10.2克、碳水化合物 33.6克、蛋白质 36克、视黄醇 5 毫克、核黄素 0.33 毫克、硫胺素 0.2徽克、胡萝卜素 30毫克、维生素E 17.36毫克、尼克酸 2毫克、钙 224毫克、硒 6.79徽克、磷 500毫克、锌 4.8毫克、铜 156毫克、镁 243毫克、钾 1377毫克、锰 2 .83毫克、脂肪 15.9克、钠 3毫克、铁 7毫克。 【温馨提示】 黑豆一般人均可食用，尤其适宜脾虚水肿、小儿自汗盗汗、热病虚汗、肾虚耳聋、腰膝酸软、白带过多者。小儿不宜多食。
醋泡黑豆 【原料】黑豆、醋、蜂蜜各适量。 【做法】把洗净晾干的黑豆放入炒锅中中火干炒。五分钟后能闻到一股豆香味儿，并听到啪啪的声音，这是黑豆在爆皮，待皮都爆开后，转小火再炒五分钟。放入容器中，在通风处晾凉。把晾凉后的黑豆放入一个有盖子的容器内，倒入可以没过豆子的陈醋。待黑豆把所有的醋都吸收了，就可以盛盘儿了。加上蜂蜜，拌匀即可食用。一次不用多吃，两三颗就可以了，但要坚持食用才有效哟!而且最好是在每天17-19点食用，效果更好哦! 【功效】补肾养肝，利水消肿，美容泽肤，美白减肥。
黑色八宝 【原料】黑米、黑豆、黑芝麻、白果、栗子、山药、茯苓、江米、燕麦、麦仁各适量。 【做法】黑米、黑豆、江米提前浸泡。将栗子和白果剥开，山药切块、黑芝麻碾碎和枸杞备用。将各种食材放入锅中煮熟即可。 【功效】滋阴补肾，润燥泽容。
责任主编：舒穆禄心月 |
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