腊八美食：腊八粥、腊八面、腊八蒜……2014年01月06日

腊八美食：腊八粥、腊八面、腊八蒜……

2014年01月06日 10:19
来源：大河报 作者：牛亚丽

阅读提示| 农历十二月初八是我国的传统节日——腊八节，俗话说腊七腊八，冻掉下巴，在这一天喝上一碗香甜可口的腊八粥，预示着来年的日子平平安安、红红火火。所以喝腊八粥、做腊八粥成为全国各地老百姓最传统、也是最讲究的习俗。本期色彩料理为大家带来腊八美食，让我们的幸福“粥”而复始。

腊八美食——腊八粥

原料：小米、绿豆、红小豆、核桃仁、花生、小枣、山药、莲子等

制作过程：将八宝粥料洗好，浸泡3个小时左右。一般可以晚上睡前浸泡上，早上熬粥正好。

将泡好的八宝粥料放入电饭煲中，一般米水比例是1：4即可。

现做现吃，根据个人口味加糖，每次1小碗为宜。

营养提示：八宝粥中含有丰富的蛋白质、赖氨酸、脂肪酸以及各种微量元素和多种维生素，营养丰富，老少皆宜。

腊八美食——腊八面

原料：面粉、猪肉或羊肉、豆腐、白萝卜、胡萝卜、大葱、黄豆、小米、粉条、木耳、黄花菜。调料：酱油、食盐、醋、花椒、油。

制作方法：1.和好面做好准备。

2.把新鲜的猪肉或羊肉切成肉丁，再把豆腐、白萝卜、胡萝卜等食材切成丁；把肉丁放进热油锅炒到快熟时加入蔬菜丁，炒好后盛出备用。

3.将和好的面擀成薄片，再切成菱形长条；锅里水烧开后，先把洗泡过的豆子等下入，煮至快熟时，下入面，最后再把准备好的肉放进去，加入盐、花椒等调料，这样，一锅香喷喷的腊八面就做好啦。

营养提示：腊八面是流传于陕西关中地区的一种面食，腊八节家家户户要吃碗腊八面。随着生活水平的提高，人们将豆类与菜系相结合，用核桃仁、芝麻、花生米、莲子、青菜、菠菜、黄花菜、木耳等同面条同煮，调成汤面，营养丰富，十分好吃。