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面对春节临近的用工荒，很多酒店餐饮企业也采取了很多针对性的措施来应对之，这些举措也在一定程度上缓解了酒店餐饮的用工荒的问题。 一、企业留人方面 1.工资待遇留人 工资待遇对员工是具有很大吸引力的，很多酒店餐厅都会在春节期间开出双倍甚至是三倍的工资，而有一部分员工也会因为工资待遇而留了下来。 2.工资等到年前一起发 “招不来服务员，还得预防现有的服务员提前走。”王明说，他与10名服务员在一个月前就已达成协议，这两个月的工资到年前一起发，如果生意好，还另加奖金。 3.与员工家人一起过年 “多数服务员家在外地，着急回家过年可以理解。今年，我们店采取了新办法，在与服务员沟通后，今年春节将他们的家人请到饭店来，一起过大年，食宿我们全包！”某饭店的老板算了一笔账，春节期间饭店一天的营业额在万元以上，扣掉员工家人的食宿费用，利润还是很大。“而且，这么做与员工增加了亲密感，能更好地调动他们的工作积极性。” 4.员工轮休制 不少餐馆还实行了错时轮休的办法。一部分人年前休息，到大年三十上班，这部分人占20%。另一部分人春节期间上班，年后休息，这部分人占80%。当然，在春节期间上班的员工工资会多一些。 5.劳动合同留人 酒店餐饮企业与员工签订的劳动合同，在一定程度上会保护劳资双方的合法权益，而这一纸文书也能够在一定程度上留住一批急切想离去的员工。 二、企业招人方面 1.员工介绍有奖 一家湘菜馆的老板吕宇欣说，现在就开始动员亲戚在乡下帮着找服务人员，工资给双倍，而且春节期间一天一开支。此外，她还动员了亲朋好友，“过年时，在外地的亲朋好友也都回来了，我已经提前跟他们打好了招呼，让大伙给我帮忙。反正大家也要聚会，不如到我这里来聚。” 2.在校大学生等临时工 有很多在校大学生希望利用春节假期锻炼自己的能力，同时为自己赚一笔学费，酒店餐饮企业完全可以抓住这个机会招聘一批临时工，来应对春节期间的用工荒。 3.校企合作的方式招人 校企合作的方式招收的员工，相比通过其他方式招收的员工要更加稳定，而这种方式也越来越受到大中型酒店餐饮企业的追捧。 4.企业多跑人才市场 在很多城市有这样一批人，他们在春节回家与否的问题上举棋不定，而这批人往往会在人才市场上观望一阵子，所以酒店餐饮企业的人力资源管理人员要多跑人才市场，利用薪资待遇方面的优势把这些人吸引到企业中来。 企业要留住人，特别是餐饮行业要留住员工，还需要从企业的员工团队建设、企业文化建设、平时的员工管理、培训，以及企业用人机制、员工职业发展等等方面来做好系统的管理，而不是等到了春节等临时的用工时期再“重视”用人的问题。只有当餐饮企业真正把员工放在了企业经营管理的第一位时，相信餐饮行业的用工换问题才会得到一定的环节和改善。 
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