如果普通的员工也能拿到这个收入,是很不错的了。因为进入餐饮行业的员工可能文化水平不太高,找不到其他太好的工作,只能选择这个行业。
餐饮行业是长期面临缺人的,为什么会缺人呢?就是因为给不出太好的工资待遇,工作条件也有限,虽然在餐饮行业,但就吃未必就能吃的好。 而且现在的年轻人大多数也都不愿意去餐饮行业打工,收入低是一个方面,不受人待见也是另外一个方面,海底捞算是在这个问题上解决得非常不错,不管怎么说,在这一点上都值得去推崇。 海底捞的解决方案是怎么做的呢? 其实就是这七大招式,成就经典“海底捞”。 招式一:董事长张勇的企业价值观。
类似“打土豪分田地、农村包围城市”的方法,这在现阶段的中国社会仍然是很奏效的打法,因为贫富差距越来越大,你一旦团结了这部分最想改变命运人群的力量,这股动力是极为强大的,足以撼动行业。 招式二:必须发展的三个层级重心①管理线;②技术线;③后勤线。
招式三:授权制,员工有主人翁的感觉。
招式四:鼓励员工创新,集思广益。
在创新点子这一招里面有个技巧可以运用,就是加入积分管理。 积分的运用在很多企业文化中都有涉及,例如阿里巴巴也以价值观积分作为分取年终奖的资格。更因为积分管理可以量化员工的贡献值,在利益和福利分配上有很大的公平和权威性。 参考下面的“民网软件”的运用: 这些积分管理甚至可以把员工的工作、企业文化、能力等挂钩积分,再以积分挂钩相关福利,所以特别能激发服务行业的人员的工作积极性。 以上就是积分管理融入企业管理当中的一大作用。当然不同的管理思维还能让积分管理有更多的实施之处。 招式五:薪酬待遇给力,'家″就在身边。
在这服务行业里面,人均收入要提高几百块钱都是非常难的事情。 但是海底捞,直接就给了一个翻倍的待遇,绝对是很让打工人向往的地方,所以他们不会存在招人困难的问题,能进去的一定不想被赶走。
反观其他许多餐饮行业,也包吃包住,但往往简陋、脏乱,甚至地下室;吃的是店里的伙饭、质差物次。明显的感受到对底层员工的冷漠。 招式六:考核内容真诚,人性化。
但因为他们的真诚,员工们反而都很重视翻台率,销售额,更加激发员工参与经营管理的积极性。 招式七:尊重员工,就算离职,也让员工走得体面。
这就海底捞很出名的说法——“嫁妆”。 很多时候,一些老板总有些误解,认为底层的员工不需要那些关怀问候。 其实恰恰相反,给底层员工更多人性化的关怀,他们回馈的会是更多的努力,也正因为这些人性化的管理、人性化的对待才成为藏于海底捞表面下的强大动力。 |
|