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几个月前，在网上查了下煮鸡蛋易破壳与不好剥的原因，大体上是以下解决办法：煮前用冷水先浸泡两三分钟，水要淹过鸡蛋，煮时用中火，煮沸后不超过十分钟，煮好后在水中再浸泡两三分钟，取出后自然冷却。如煮好后即用冷水冲洗冷却，虽然好剥，但水中细菌会通过汽孔污鸡蛋。
我在试用了以上方法后，发现煮鸡蛋时还是会破，还是不好剥。
有一次，夫人买了较多的鸡蛋，没有放进冰箱，这几天按以上方法煮的鸡蛋既不破壳也好剥。几天后，她把鸡蛋放进冰箱里去了，第二天煮的鸡蛋又破了三分之二，而且也不好剥。于是，把冰箱里的鸡蛋拿了出来，后来煮的鸡蛋又很少有破壳现象了，剥起来也很顺畅！
因此，这就是煮鸡蛋的又一个小秘密：鸡蛋不要放冰箱！当然，买鸡蛋时就不能买多了哟！如果放冰箱里了，那就拿出来后放半小时再煮吧！
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