蚝油土豆丝的做法大全

用料

土豆350克 相克食物	水适量
油适量	盐适量
葱白10克	葱叶5克
蒜瓣5克	五香粉1/8勺
蚝油1大勺	生抽1小勺

做法

无步骤图

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  1.土豆去皮，洗净后切成薄片。

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  2.用手掌将土豆片摁压得平些。

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  3.从右侧下刀切，切成丝。

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  4.放入沥水筐中，多用凉水冲洗几遍后沥去多余水份。

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  5.将葱叶切成小段。

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  6.葱白切成葱花。

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  7.蒜瓣切成碎粒。

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  8.锅中倒入油，待油热后五香粉、葱花、蒜粒翻炒。

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  9.炒出香味后倒入土豆丝，添入水，加盖煮软一些。

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  10.放入盐、生抽、蒜粒，翻炒均匀。

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  11.大火收汁，放入蚝油，翻炒均匀。

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  12.撒入葱叶段，即可盛出。

小贴士

1、土豆为去皮后的量。切之前用手掌将土豆片压平些，切起来比较容易。
2、多冲洗几遍将土豆表面的淀粉洗去，这样炒起来不易粘锅。
3、根据自己喜好选择添水或不添水及水量的多少，添水煮的时间长些较软适合老年及小孩吃。如果不添水，为避免干锅则油要略多些，不停翻炒。
4、蒜粒分两次放，第一次用油炒过出香味，第二次加入炒出蒜味。