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冬吃萝卜益处多
- 萝卜，根茎类蔬菜，又名水萝卜、土人参，形状有长圆形、球形或圆锥形，品种也较多，有绿皮、紫皮、红皮和白皮。而一般认为胡萝卜并不属于萝卜，因为胡萝卜属伞形目伞形科，萝卜属十字花科。 萝卜有很高的营养价值，含有丰富的碳水化合物和多种维生素，其中维生素C的含量比梨高数倍。萝卜不含草酸，不仅不会与食物中的钙结合，更有利于钙的吸收，具有多种药用价值。元代诗人为了赞美萝卜还写下了这样的诗句：“熟食甘似芋，生吃脆如梨。老病消凝滞，奇功真品题。”民间有“冬吃萝卜夏吃姜”的说法，这是因为冬天天气寒冷，加之穿得厚，住得暖，活动少，人们多进热食体内易积火，萝卜为寒物，食萝卜可祛火生津。
萝卜的营养价值 萝卜含有能诱导人体产生干扰素的多种微量元素，可增强机体免疫力，对防癌、抗癌有一定作用。 萝卜中的B族维生素和钾、镁等矿物质可促进肠胃蠕动，有助于体内废物的及时排除。 吃萝卜可降血脂、软化血管，预防冠心病、动脉硬化、胆结石，对痛风患者有利等。 萝卜还是一味中药，其性良味甘，可消积滞、化痰清热。 分段吃效果更好 萝卜中所含营养成份比较多，尤其是长条萝卜中营养成份各段分布不同，在食用时若分段烹制，或更能合理利用。 萝卜的顶部3～5厘米处，维生素C含量最多，但质地有些硬，宜于切成丝、条状，快速烹炒，也可切丝做汤。 萝卜中段，含糖量较多，较第一段甜度大，质地较脆嫩，维生素C含量也高，可切丁做沙拉，也可切丝用糖、醋拌凉菜。 从中段至尾部，含有较多淀粉酶和芥子油一类物质，有些辛辣味，可帮助消化，增强食欲，但此类物质不耐高温，最好加工制成萝卜干食用，也可削皮生吃。 萝卜食疗方法 ● 食积腹胀，消化不良，胃纳欠佳，可以生捣汁饮用； ● 便秘者可以煮食； ● 口腔溃疡可以捣汁漱口； ● 咳嗽咳痰，可切碎煎煮喝汤； ● 咽喉炎、声音嘶哑，可以捣汁与姜汁一同服用。 如你有以上轻微症状，不妨先尝试一下，也许能够得到缓解。 不宜食用萝卜者 萝卜为凉性蔬菜，脾胃虚寒者不宜多食，胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者应少食青萝卜。 一般认为，服用人参、西洋参、阿胶等补气血的补品时，不要同时吃萝卜，因为萝卜是顺气和促消化食物，与补气血的药物同食，一补一顺作用相抵，大大降低药物的补益效果。所以建议食用这些进补药物的同时，尽量不吃萝卜。即使要进食萝卜，也尽量保证在服用这些补品的前后一小时内不食用。 不同皮色萝卜功效差异 白萝卜可促进胃肠蠕动，促进大便排出。中医认为萝卜性凉，可化痰清热，白萝卜皮中矿物质和维生素的含量也较高，食用时最好不要丢弃。 青萝卜易贮藏，上部甘甜少辣味，至尾部辣味渐增，有顺气利尿的效果，是典型的生食品种，也称“水果萝卜”。 红心萝卜所含热量较少而纤维素较多，吃后易产生饱腹感，可起到一定减肥作用。 |
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