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【酒 趣】
杜康，夏朝一帝王，古代酿酒的发明者，距今已4000年了。
“羔酒自劳，田家之乐；仓哺鼓腹，盛世之风。”意思是说含着食物敲着肚子，是盛世的风气。这是《幼学琼林》书上的一段话。只有在改革开放三十多年后的今天，才有这样良好的局面。喜欢饮酒的人不少，对酒文化的研究并不多，下面我就来谈一谈。
酒是一种能使人产生美好联想的饮料。每当节假日，亲朋好友聚会、联欢、接待客人，酒都是必不可少的。人们饮用它，是一种礼仪，一种气氛。它可以使人愉快欢乐，使人忘掉忧愁烦恼，增进友谊，可以使人与人之间的各种矛盾、猜疑、嫉妒都变得烟消云散。例如许多谈判、交易都是在酒席上进行，共同干杯之时，就是大功告成之时。
中医有句话说：“酒为百药之长。”在《黄帝内经》中就有“汤液醪醴篇”；在南北朝医药家陶弘景的著作《本草经集注》中，总结了前人药酒制作的规程；历代医学著作中有关药酒的方剂，不计其数。在民间也有“屠苏酒”、“葛蒲酒”、“桂花酒”、“虎骨酒”等许多随不同季节而饮用的药酒，这说明饮酒是治病健身的需要。
为什么我国人民要把酒与药放在一起使用呢？这是因为古时人们认为，酒是谷物中的精华所成，性醇厚，善走窜，可以养神气，宣利胃肠，还可以引导药物进入疾病所在部位，所以有些药物要先用酒泡制后才能饮用。酒能通行人体上下四肢，调和气血，如果把滋补的药物放在酒中浸泡后就可以补而不腻、厚而不滞，因此把保健养生的药物制成酒剂是中医常用的方法。酒性温热，有散寒祛湿的功效，所以对风湿性关节炎和冠心病、风湿痹阻血脉、筋脉挛急、胸阳不振等都有一定治疗作用。酒与药频繁配合使用的重要原因，在于酒本身就是一种药。
喝酒的礼节非常多。例如：“状元酒”，男的结婚称“过期”，要坐“状元席”，喝“状元酒”。一般在新娘进门的先一天下午两点左右，堂屋正中，摆放八仙桌、椅凳，礼宾先生把新郎请来，在桌子正中坐着，伴郎两人分坐左右，接着将亲兄弟、叔伯兄弟、表兄弟等请来陪席，上首、下首各坐三人，两旁各坐两人，恰好十人，又叫“陪十弟兄”。喝酒很有讲究，问新郎是喝“一年”(即十二杯)还是喝“一个月”（三十杯）？这天新郎为大，亲朋好友都来敬酒。席间还要“出酒令”，就是吟诗作对，如“出令出令，言而有信，高叫一声，令传别人”，筛子簸箕，令杯过去，不会吟的罚酒。
“交杯酒”。结婚典礼这天，在典礼仪式上，男女双方拜天地、拜父母、夫妻对拜后，要喝“交杯酒”。由礼仪小姐酌好两小杯酒，男女各一杯，端着酒杯，手臂交叉，一饮而尽，表明夫妻好合，白头到老，喝了酒，铁了心，永不后悔。
“团年酒”。农历腊月三十过大年，全家人团聚，除了丰盛的菜肴，人人都要喝酒。摆好杯筷，菜肴上桌，先要“敬祖先”。不管桌子大小，四面八方，摆上杯筷，由家长给每个杯子酌酒少许，将筷置于杯上，默念：“上太公祖，老少亡人，都回来过年”，片刻，筷从酒杯上取下，然后全家人入席。晚辈要给长辈敬酒，长辈要给未成年子孙“压岁钱”。
“上梁酒”。户主建房，墙砌好后，在堂屋中间两边墙尖上安放梁树，叫“上梁”。上梁要选择良辰吉日，迎门两边柱上贴对联：“上梁欣逢黄道日；竖柱恰遇紫微星。”用五尺长红布或红绸子作梁衣，上面书写“吉星高照”，用红线系在梁中间，红布的两头钉上一对铜钱。梁“请”到堂屋正中，搁在木马上，捉来公鸡用鸡冠血祭梁。两头拴好绳子，人站在墙上往上拉，这叫“发”，安放好后，鞭炮齐鸣，敲锣打鼓，吹大号，将馒头、饼子往下甩，叫“抛粮”。众亲友齐声喝彩。稍后，请木、瓦二匠掌班师，梁树主人上座，满堂宾客入席，四大盘，六大碗，外加一蒸笼猪肉，喝上梁酒，主人一一酌酒致谢，客人必送贺礼。
“奠酒”。家里长辈病故，要设灵堂，摆祭品，挂幡奏乐，请高僧打醮念经，接道士设坛做斋，少则两三日，多则六七天，杀猪宰羊，请厨师办席，唢呐吹进吹出，请有学问的人做祭文，宣读祭文时要“奠酒”，从长子、二子、长孙类推，家门、亲戚都要来，人人为亡人酌酒，磕头，道士念祭文，带着悲伤的语气和音调，让众人掉泪才算是好祭文。
酒中有哲学、社会学，也有辩证法，很有趣。如：
酒色财气四道墙， 人人都在里面藏， 只要你能跳过去， 不是神仙寿也长。 酒是穿肠的毒药，
色是刮骨的钢刀， 财是下山的猛虎， 气是惹祸的根苗。 无酒不能成席，
无色世间人稀， 无财不成事体， 无气反被人欺。 手中书，杯中酒，
祝你好运天天有， 欢乐多，忧愁少， 愿你明天更美好。 饮酒不醉乃为高，
富贵不淫真英豪， 不义之财君莫取， 忍气饶人气自消。 爱情就像一杯酒，
一杯一杯喝下肚， 再喝多少喝不够， 喝死我也不放手。 九月与姐去交情，
买瓶美酒送情人， 不信单看宴中酒， 杯杯先敬有情人。 八九点回家是酒鬼，
半夜回家是赌鬼， 天亮回家是色鬼， 长期不回家是野鬼。 人逢知己千杯少，
能喝多少是多少， 感情不在喝多少， 适度饮酒祸害少。 《养生要集》指出：“酒者，能益人，亦能损人。节其分剂而饮之，宣和百脉，消邪却冷也。若升量转久，饮之失度，精神侵昏。宜慎，无失节度。”因此，饮酒一定要掌握“度”，切不可暴饮，否则是会伤身的。
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