挂霜山楂

食材明细

山楂500克

开水 100毫升

淀粉 50克

白糖 120克

制作步骤

1.  山楂放入淡盐水中浸泡10分钟，去蒂清洗干净。

2.  用小刀去掉山楂的柄和根底，放入筐中晾干。淀粉放入微波炉中烤熟。

3.  锅置火上倒入白糖，加入开水，刚好没过白糖即可，不停的搅拌直至糖全部融化转至小火。

4.  熬至糖浆出现很多泡泡、用锅铲沾少许糖浆能将其挂住牵出丝。

5.  倒入山楂，轻轻翻炒，将糖浆均匀的包裹住山楂。

6.  用漏勺筛入淀粉，待锅内的糖浆凝固，山楂表面挂上白霜后即可出锅。

7.  筛去多余的淀粉，待其冷却后即可食用。

挂霜山楂做法小贴士

1、熬糖浆时火力要掌握好，待糖浆开始变得浓稠后一定要用小火。

2、如果想要挂的霜再厚一些，可增加白糖及淀粉的用量。