如何挑选好刀鱼（带鱼）

　　刀鱼、带鱼挑选小窍门：

　　挑选的时候要看，新鲜的带鱼身体是银灰色有光泽，有些还附着一层黄色物质。这是因为带鱼保管不好时，鱼体表面脂肪因大量接触空气而氧化成黄色。购买带鱼时，尽量不要买黄色的带鱼，如果买了要及时食用。