北极贝刺身，12cm大的北极贝[8P]吃东西要吃新鲜的，何为新鲜，当然是刺身最新鲜了。 北极贝这东西，产于加拿大，靠近北极的海域，所以叫做北极贝。 北极贝一定要吃新鲜的，因为只有新鲜的才有鲜味，一般外面餐厅寿司店吃的都不新鲜了，所以只有个嚼劲，没有任何味道可言。 所有的北极贝都是从加拿大那边的海域打捞上来后，立刻冷冻，然后再发到国内，所以最新鲜最新鲜的也得一段时间了。 一般餐厅里吃到的，都是在国内转了好几手了，批发商，一级代理，二级代理，然后再到餐厅。 本人比较幸运，正好遇上了一手批发，还是刚到的货，以115块钱一公斤的价格买了一盒。是一公斤，也就是两市斤。再超市里买的价格是225块一斤，半公斤。多坑爹啊！ 而且都是小的，不超过5厘米大。我买的都是在12cm左右，都在10cm以上的特级北极贝。坑爹的海鲜贩子啊！ 话不多说，先看这加拿大进口的  开盒，1公斤里面大概有20多个  放在手掌上比比大小，果然真不小  拿把尺一量，12.5cm大  先吃4个，拿出来泡在盐水里解冻，顺便能去去腥味。因为里面还有内脏  由于馋了，在起片的时候忘了拍照了。 用刀从中间一切，把它一份为2 然后内脏都在白色的那一块里面，只要用刀一削，就能把内脏削下来。内脏非常腥，所以得削干净，是黄黄的和一些白色软绵绵的东西。 然后用水稍微冲洗一下就能上盘了 由于太大一片，便再一分为2，一个分成4片  最后在拌上芥末酱油，芥末要买sb牌的，牌子叫做S&B，不知道是那个sb起的牌子。这是正中的芥末牌子，其他的都是仿这个牌子的。就这个牌子味道正，能带出刺身的鲜味。 酱油买鱼生酱油，千万不要用生抽，更不要脑残到用老抽 吃上去很爽口，然后有点海水的那个咸滋味，咬着的时候嘎子嘎子的响。 一开始以为4个没多少，结果根本吃不了，吃了 两个半就腻歪了。 第二天与三文鱼和北极甜虾的搭配  第三天继续，结果吃腻了。起码最少一个星期不想吃  |
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