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在上海，馄饨按个头分大小，大馄饨重馅，小馄饨重皮。上海馄饨铺要是只卖一种馄饨，那么非荠菜肉馄饨莫属。在众多深夜馄饨摊里，耳光馄饨是上海最早的草根网红美食之一。魔都的馄饨拥有明星光环护体，而苏州馄饨，自己就天生一副小仙女模样。苏州泡泡馄饨，是包邮区馄饨家族里个头最娇小的，普通人单手一抓就十多个。扁食是福建版的馄饨。上海... 阅49 转5 评0 公众公开 22-06-27 11:15 |
阅138 转3 评0 公众公开 21-01-10 12:04 |
二月二，龙抬头，吃猪头，好兆头 【4p】我从记事起就知道，猪头得二月初二才能吃，这个日子是民间习俗春龙节，俗称“龙抬头”猪脑和猪尾巴小孩更不能吃，猪脑好解释，吃猪尾巴会怯后（走夜路后怕）。如此，我们小孩只能吃点普通猪头肉了。实际上，我认为猪舌头是猪身上最好吃的肉。猪头肉与猪的内脏统称为“下水”，曾经是难登大雅之堂的食品。 阅90 转1 评0 公众公开 20-03-05 12:49 |
1、鱼身剖成两半，将鱼腮去除，鱼腹内的黑膜刮干净。3、烤盘铺上锡纸，腌好的鱼放到烤盘里，将土豆块、胡萝卜块、洋葱片放在鱼上。1、鱼刮鳞去腮，剔除内脏，将鱼清洗干净鱼身对剖，内外拭干水分。2、用粗盐和黑椒碎均匀涂擦鱼身两面，将鱼放置搁架上，腌制入味，烤盘垫张锡纸，锡纸刷油，腌制后的鱼逐条铺入烤盘中。3、紫苏叶碎片撒入烤盘，烤... 阅60 转1 评0 公众公开 20-03-05 12:05 |
“中国四大名鸡”：究竟哪只鸡才能称得上“鸡中霸王”[4p]中国地理标志产品，也是中华历史名肴，和德州扒鸡、河南道口烧鸡、锦州沟帮子熏鸡并称为“中国四大名鸡”。符离集烧鸡制作方法十分讲究，从选鸡到捞鸡需经十二道工序：一、选鸡，选用半年至两年之间，重量为一公斤的毛鸡；3、辽宁沟帮子熏鸡。沟帮子熏鸡始于清光绪年间。到1927年前后，... 阅81 转0 评0 公众公开 20-03-05 12:03 |
鸡胸肉做法大全：香煎、盐焗、凉拌、茄汁、宫保、酱爆…1.鸡胸肉洗净后切块，放入料酒、淀粉、生抽、黑胡椒粉、半勺盐，搅匀，腌制20分钟左右。1.鸡胸肉洗净切丁，放入料酒，葱花，姜末，盐，淀粉，搅拌匀，腌制10分钟。07.电饭煲版盐焗鸡胸肉。鸡胸肉、盐、料酒、盐焗鸡粉、油。1.鸡胸肉切成小块，蒜拍扁，姜切片，一起放进保鲜盒，再放进盐、... 阅29 转0 评0 公众公开 20-03-05 12:01 |
32.蒸鱼我们一定要用新鲜的食材，不能放置太久，放置太久怎么处理都腥，蒸前我们必须把鱼身内外的黑皮都处理干净，外面的在沸水中滚个2秒，再用刀一刮，绝对没有黑皮了，然后在把鱼擦干净，不要留一点水，然后抹上盐，在把姜片和葱铺在鱼底下，加上料酒，腌制3分钟，然后在到上了气的蒸锅中蒸制，蒸制好后，要把鱼底下的姜片，葱段扔掉，水也倒... 阅100 转6 评0 公众公开 17-11-08 23:47 |
香菇等调料～ 上面加糖炒是为了让肉看起来更红润光泽。烧至15分钟， 淀粉用凉水搅拌做勾芡水倒进来， 加入青椒， 大火烧至汤汁浓时收汁关火。小撇步 要点 鸡肉可以选用整鸡（三黄鸡，肉质细嫩！好熟），人少时间紧，也可以用鸡大腿、鸡小腿均可，一个意思：用带骨鸡！香菇选用干菇最好，干菇味道更浓郁，泡干香菇的水不要倒... 阅175 转4 评0 公众公开 17-06-29 16:05 |
[美食]圣诞烤鸡。圣诞节，我们一起吃烤鸡----------尼古拉斯.Tuzik.整鸡的腌制尽量过夜，尤其是有点大只的，这样才能完全入味，最后剩的鸡架我熬了汤，第二天煮了一锅面条，滋味也是好得不得了，真是一点都没有浪费。①将土鸡洗干净，去掉鸡头、鸡爪和鸡屁股；④将一部分蔬菜填满鸡肚子，我买的这只鸡肚子已经被抛开，如果是现杀的可以叮嘱卖家... 阅48 转1 评0 公众公开 16-12-24 10:56 |
安徽名菜臭鳜鱼青红椒闷臭桂鱼材料：臭桂鱼两条7-8两/条，老姜一大块 ，青红椒4只配料：茶油,盐,酱油,耗油适量做法：1.先取出臭桂鱼清洗干净滤干水备用，姜块切成末，青椒也切碎；5.开盖，小心将桂鱼翻边，调盐、酱油继续焖到汤汁只剩一小半，最后淋蚝油晃动锅子即可。2、撒了青椒焖了第一次后就不要再加盖了，免得青椒颜色发黄。 阅249 转11 评0 公众公开 16-12-12 00:44 |
