书橱藏金阁 / 中华美味生活 / 二月二,龙抬头,吃猪头,好兆头 【4p】

   

二月二,龙抬头,吃猪头,好兆头 【4p】

2020-03-05  书橱藏金阁

正月十五 过去了,中国新年最后一个庆祝的日子,二月二到了。农历二月初二是个吉祥的日子。千百年来,中国民间一直流传着“二月二,龙抬头,大仓满,小仓流,家家户户吃猪头”的谚语。我从记事起就知道,猪头得二月初二才能吃,这个日子是民间习俗春龙节,俗称“龙抬头”


这一天,中国北方大部分农家的大人都会早早起来点灯烧香、摆上猪头上供。那时候吃东西是很讲究的,比如猪耳朵小孩不能吃,吃了容易长大耳朵;猪舌头小孩不能吃,吃了容易大舌头;猪脑和猪尾巴小孩更不能吃,猪脑好解释,吃猪尾巴会怯后(走夜路后怕)。如此,我们小孩只能吃点普通猪头肉了。实际上,我认为猪舌头是猪身上最好吃的肉。小时候,给老爸端卤猪舌下酒菜的时候,经常偷偷吃几块。

今天,在一家华人超市里面,看到有猪舌头卖,买了几个,回家解馋。两个用韭菜爆炒,两个卤好,慢慢享受。 6park.com

猪头肉与猪的内脏统称为“下水”,曾经是难登大雅之堂的食品。 6park.com

随着生活条件的改善和提高,在人们的品质生活中,牛羊鱼肉以及各种海鲜类品渐渐取代了猪肉的地位。但经过改良后的猪头肉,却悄悄地盖过了猪肉的风头,成为人们餐桌上带来一道美食。个中原因,不知道是不是因为猪头肉的民间烟火气,还是“二师兄”那与生俱来的亲和力。 6park.com

6park.com

年年岁岁二月二,岁岁年年味不同

    本站是提供个人知识管理的网络存储空间,所有内容均由用户发布,不代表本站观点。如发现有害或侵权内容,请点击这里 或 拨打24小时举报电话:4000070609 与我们联系。

    0条评论

    发表

    请遵守用户 评论公约

    类似文章 更多
    喜欢该文的人也喜欢 更多

    ×
    ×

    ¥.00

    微信或支付宝扫码支付:

    《个图VIP服务协议》

    全部>>