鮑魚菇扒鴨掌

材料：
鮑魚菇一罐，去骨鴨掌六對，菜遠六條，甘筍花片少許。
調味：
蠔油一湯羹，生抽一湯羹，味精一茶羹，胡椒粉，麻油少許，老抽較色，湯六兩。豆粉半湯羹另開。
制法：
菜遠加調味少許邊過，甘筍花滾過備用。
鮑魚菇切去蒂苧，加調味少許，滾煨過備用。
去骨鴨腳洗淨，加調味少許，滾煨過去乾水備用。
起鑊將鴨掌及鮑魚菇，甘筍花爆過贊酒，加湯及調味撈勻燜過，豆粉埋芡，老抽較色，菜遠伴邊。