巧克力熔岩蛋糕的做法1.将黄油均匀涂抹在模型内壁,放入冰箱冷藏数分钟至凝固 2.待模型冰镇后,将高筋面粉筛入模型内壁,并敲去多余面粉 3.将低筋面粉、可可粉、泡打粉过筛入碗中 4.将50克黑巧克里和50克无盐黄油放入盆中,以50度热水隔水加热至融化 5.当黄油和巧克力完全融化以后,停止加热 6.在碗内磕入碗内,均匀打散成蛋液 7.将蛋液加入黄油和巧克力的混合物内,并搅拌均匀,是蛋液融入其中 8.加入白砂糖,并搅拌均匀 9.将材料3中的混合粉加入盆内,用硅胶铲将其大面积混匀,当混合物搅拌至光滑无颗粒即可 10.将蛋糕面糊装入裱花袋中,用剪刀将裱花袋顶端剪一个口子,取适量锡箔纸,制作一个模型底和模型盖子,将蛋糕糊挤至模型1/3处 11.将10克黑巧克里放入蛋糕糊中间,再将蛋糕糊挤入模型内,约6分满的位置,盖上模型盖,预热烤箱200度,将蛋糕模型移入烤盘内,烤制7-8分钟 12.取烤盘,冷却5分钟以后,去除底和盖,脱模,在盘内码入喜欢的水果,摆上蛋糕,在蛋糕表面筛适量防潮糖粉,用蛋糕叉,叉入糕体内,中间的巧克力浆就像岩浆一样的流出来咯 |
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