香脆魷魚鬚

材料：
凍魷魚鬚一磅（用梘水一茶羹醃過六至七分鐘
，去紅衣），麵粉，生粉等。
調味：
雞蛋一隻，鹽三錢，糖六錢，味精三錢
，麻油，胡椒粉，生抽二湯羹
制法：
先將魷魚去衣洗淨，乾水份切條，飛水，用調
味撈勻，加入麵粉，生粉再撈勻，用油炸至淡
金黃色即可，跟喼汁上