香脆响铃的做法

香脆响铃的做法详细介绍

更新于：2013-10-11 17:20:32

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分类标签：湘菜健脾开胃食谱
菜品口味 咸鲜味	主要工艺 炸
食材明细
猪里脊肉225克
香菇(鲜)15克	虾米20克
油皮100克	芡粉200克
植物油75克	小麦面粉5克
味精2克	盐2克
酱油10克

教您香脆响铃怎么做，如何做香脆响铃才好吃

1. 猪肉绞碎；香菇、开洋泡软剁碎；豆腐皮叠在一起切成4等份长条片；面粉、清水1/2杯放进锅中煮成面糊，盛起备用。
2. 烧热20克油，放肉末，香菇末，开洋末及味精、酱油同炒，然后加生粉水10克（生粉5克加水）勾芡，盛起作为馅料。
3. 将豆腐皮摊平，舀15克馅料放在前端，包成三角形，末端抹上适量的面糊，粘紧，用生粉沾匀。
4. 炸油500克烧热放进响铃，用小火炸约5分钟，呈金黄色即可捞出盛盘，趁热吃会发出清脆的响声。

香脆响铃的做法小贴士

制作要诀：
本品有油炸过程，需备植物油约500克。
健康提示：
炸响铃所含油脂量偏高，糖尿病及心血管疾病患者不宜食用。