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在我的家乡苏州~~肉汤团是老百姓喜欢吃的一种早点，肉汤团软糯咬一口汤汁鲜美肉嫩真是好吃极了  ，想吃可以到店里吃也可买生肉汤团回家自己烧了吃。
做肉汤团的方法
1. 猪肉要选上好的五花肉或者前猪肉腿 最好自己剁馅
2. 肉馅分别加入生姜汁 .晶盐.料酒.生抽.白糖.香葱搅拌
再分两、三次倒入一点水（高汤或肉皮冻)顺一个方向搅透，静止一小时使肉馅吸透水分调味。
3. 和面：
我家一般用一斤糯米粉加半斤冷水，水是一点点加入糯米粉中
用筷子搅拌，用手和成面团。
为防止面团开裂其窍门是拿出1/4面团放到冷水中煮熟后凉到手感不烫时， 再把熟面团放到生面团中用力将两者揉透直至面团光滑有劲。这样做就增加了面团的粘性，在包制过程中面团是不会粘手滴，包出的肉汤团是不会开裂滴 ，放冰箱里冷冻也不会开裂。
4. 汤团做法：揪一小块面团放在手心搓圆以右手大拇指为轴心食指中指为外力转动成为一个酒盅形状的坯子，加入肉馅，再将盅口捏拢搓圆。
5. 锅内放水烧开将生汤团放入，用勺沿锅底轻轻搅动以防粘底和互相粘结。先用中火煮三分钟，待汤团飘起，加小半碗水，保持微开，再用中火煮三分钟见汤团表皮膨胀时，可以连汤捞出食用。
做法图示如下
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