豆腐韮菜燜火肉

材料：
布包豆腐五磚，韮菜三兩，火腩肉六兩。
料頭：
磨豉一湯，蒜肉二粒剁爛。
調味：
糖一茶，生抽一湯，胡椒粉，麻油少許。豆粉一茶另開。
制法：
韮菜切度，豆腐切開二件去乾水，再將豆腐煎至金黃色備用。
蒜茸，磨豉起鑊，加火腩爆香，加入豆腐及調味炒勻，加入韮菜及水五兩燜稔，埋芡上。