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冬天来了，天寒地冻的，冷呀，所以日常必不可少的是要吃点滋补的东西，让身体能够更加抵抗寒冷些。平时在家里汤水类的食物吃多了，嘴巴没有味道呀，所以今天换个花样，给大家来一道豆腐蒸排骨的做法，即营养丰富，肉鲜嫩入味，简单易做。常做这道菜给孩子吃，肉鲜嫩入味，营养丰富，常吃孩子抵抗力好！
【豆腐蒸排骨】 一.用料：排骨3排，姜1块，葱适量，蒜适量，料酒，生抽，耗油，黑胡椒粉适量，豆豉1勺，淀粉2勺。 二.豆腐蒸排骨的做法： （1）.排骨选择那种肥瘦相间的，吃起来口感会更好，先剁成差不多3厘米长的一块一块的。
（2）.然后用清水洗干净，放清水里面浸泡半个小时，中间再换2次水，更好的把排骨里面的血水浸泡出来。
（3）.然后把姜和葱切成末，蒜也剁碎备用。把排骨清洗出来，沥干水。
（4）.排骨放入碗里，把剁碎的葱姜蒜末一起倒进去，再放入料酒，生抽，还有耗油，黑胡椒粉，一勺豆豉，2勺淀粉一起搅拌均匀。淀粉的作用是保证排骨蒸的时候水份不容易流失。
（5）.为了让排骨更容易入味，盖一层保鲜膜，放冰箱里面腌制1个小时。
（6）.将豆腐干清洗一下，然后切成均等的四块大小，然后平铺在碗底，再把腌制好的排骨平铺在豆腐干上面。
（7）.在蒸锅里面烧一锅开水，等水开了就把排骨放进去，大火蒸20分钟，就可以出锅了。
（8）.出锅后撒点葱末和甜椒末点缀一下，不仅好看又好吃，这样蒸出来的排骨肉嫩，豆腐干也非常的入味。
小贴士： 1.排骨清洗干净后要浸泡半个小时，这样去除血水后，可以帮助排骨去除腥味。 2.蒸排骨的时候可以放豆腐干，也可以放芋头或者别的食材在下面一起蒸，都是非常入味的。 你还知道排骨怎么做好吃吗？喜欢什么样的蒸排骨的家常做法呢？可以在下面留言大家一起探讨一下哦！ |
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