一锅好的鸡汤，也许并不需要太多的配料，恰到好处的火候也许才是鸡汤的诀窍。下面来看看煲汤前都需要准备些什么原材料吧。
除了新鲜的竹丝鸡之外，不过三五颗红枣，数粒枸杞，以及三五支沙参足以。竹丝鸡不必切得太小块，太小块的话，在煲汤的过程中极易炖烂。
红枣要选择大颗够甜的，这样煲出来的鸡汤才味道鲜美。
锅热下油之后，放入几块姜片，意在去除鸡肉的腥味。待姜片爆出香味之后，把鸡肉放入锅内。
爆炒过程中最重要的是火候，如果火力不足，炒出来的鸡肉就会没有香味。
炒得差不多之后，就可以把鸡肉装进砂锅里面了。我们都知道，煲汤还是要用专用的器皿，这样煲出来的汤才会浓郁。
放入红枣、枸杞、沙参。
参上适量的水，没过鸡肉。不一会儿，锅里就沸腾了。一锅香甜浓郁的鸡汤就可以出炉啦。
