春节餐桌既要有肉类,也需要有蔬菜,这样营养才均衡,这道煎黑胡椒杏鲍菇做法简单,但是吃起来味道却很鲜美,因为煎制过程中不放任何的调味品,只在出锅时撒些盐和黑胡椒,吃起来能感受到杏鲍菇本身的鲜甜和原本味道,表面的盐会刺激舌尖的味蕾,有跳动的感觉,很不错。
杏鲍菇又名刺芹侧耳,因其具有鲍鱼的口感和杏仁香味而得名,肉质肥厚鲜嫩,营养丰富,有“草原上的美味牛肝菌”之美称。杏鲍菇适合煎、炒、烧、烩、炖、做汤及涮火锅等。
杏鲍菇具降血脂、胆固醇,促消化,强免疫,防心血管病等功效,还可以体改人体免疫力。
主料:杏鲍菇300克
配料:盐1/2茶匙,黑胡椒1茶匙,黄油40克
制作:
1. 杏鲍菇洗净沥净水分。
2. 沿生长方向切成片,厚度约为4毫米左右。
3. 电饼铛开下火,预热后放入黄油。
4. 待黄油融化后,逐片放入切好的杏鲍菇。
5. 煎至两面上色。
6. 表面撒入盐和黑胡椒粉,即可装盘。
关键:
1. 杏鲍菇不要切的太薄,否则煎过以后太干口感不好。
2. 盐和黑胡椒粉一定要最后再放。
3. 没有电饼铛可以用平底锅代替。