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在韩国新年的第一天就有要吃年糕汤的文化传统， 所以吃了年糕汤就代表着又长了一岁， 同时又包含了长寿的寓意！
韩国的年糕汤也分好几种类型~ 一般饭店里卖的年糕汤的底汤， 都是那种白白浓浓，牛奶般色泽的肉骨汤~ 而这些肉骨汤是需要用牛大骨和牛肉等经过长时间的熬制完成的！ 所以一般在家做的话，不仅特别浪费时间~ 而且韩国牛肉价格又高，煮个年糕汤就要花上一两百块钱~ 感觉特别得不偿失！
所以在家想吃年糕汤的时候就会用海蜒和厚海带片煮出来的汤作为底汤~ 味道虽然没有牛肉汤那么浓郁， 但却有一种特别鲜美的味道！
因为不太喜欢吃年糕，所以之前没做过年糕汤也很少吃！ 但正式嫁过来了之后，觉得这是一道作为韩国媳妇必须要会做的韩料， 因为做法超级简单，所以自己琢磨尝试了一下后， 意外的得到了口味比较挑剔的老公的大大赞赏，和主妇九段婆婆的认可~ 变成了我的拿手韩料之一~
和大家分享一下这道超级简单的海蜒年糕汤的做法吧！ ----------------------------------------------------- 准 备 食 材： 年糕若干，鸡蛋，大葱，海蜒， 厚海带片（万能淘宝上搜索“韩国海带板”即可）
PS：我家的年糕是买回来长条自己切成片后放冷冻室保管的~ 这样随时想吃都可以拿出来吃，比较方便！
制 作 方 法：
首先将厚海带片和海蜒稍微用水洗干净后倒入装满水的锅中~ 水可以多放一些~因为煮的时候会有很大部分的消耗！
大火煮开后， 开盖，边煮边将汤上面漂浮的泡沫都舀出来~ 注意：煮开2分钟之后，将厚海带片捞出来~ 海带片煮时间久的话，汤会有些海带的腥味，口感也会比较涩！
漂浮泡沫都去除差不多时，盖上盖子~ 调成中小火继续煮大概20~30，将锅中水熬煮至一半~ 有种“三碗水熬成一碗水”的感觉~哈哈~ 再用漏子将海蜒和汤中的杂质滤出来~
先将年糕倒入汤中煮~~
年糕煮开后，将火开大~ 倒入打撒的鸡蛋！ PS：据经验，煮汤时把火开到最大， 汤煮的最翻滚时倒入鸡蛋，就能打出好看的蛋花！
汤再次煮开后，根据自己的口味放入几勺韩国的汤用酱油调味~ 如果没有汤用酱油就放盐也可以！
最后倒上准备好的大葱，再煮一开就关火！！
盛在碗里之后，再在上面撒上一些韩国紫菜丝和白芝麻， 就完成啦！！
我因为家里没有紫菜，所以就将煮汤时的海带片切成丝放在里面~ 增加视觉上的颜色丰富感哈哈哈~ PS： 又忘了撒芝麻后再拍照~~
之前做的又有紫菜又撒了芝麻的成品~
用海蜒煮出来的汤味道特别鲜美， 再加上年糕又特别黏黏的富有嚼劲，蛋花也很鲜嫩~ 所以就连我这个不爱吃年糕的也，也能一口气喝两碗年糕汤！ 大家也试试吧~超级简单！
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来自： happylife67 > 《小吃》
