【家常美食】鱼香茄煲做法

【食材】：茄子、辣椒、土豆、大蒜、五花肉、生姜、豆瓣酱

【鱼香汁】：白糖、香醋、酱油、清水、食盐调成汁。

【做法】：

      1：准备食材，将土豆、茄子切成滚刀块，辣椒切成菱形块，大蒜拍成蒜粒，五花肉切成肉糜。

      2：将土豆用油炸成金黄色。

      3：捞出，再将茄子炸一边捞出。

      4：锅中留底油，放入生姜和蒜粒爆香。

      5：放入五花肉糜翻炒。

      6：再放入豆瓣酱炒匀。

      7：放入炸好的茄子和土豆翻炒均匀。

      8：再放入辣椒，最后倒入提前调好的鱼香汁，焖七八分钟即可。

 

 【小贴士】：

     1：辣椒也可以炸一边，不过个人认为后边放好，如果炸一边，等做好菜辣椒就没形状了，而且颜色也不好看了。

     2：也可以不放土豆，根据个人爱好放。